Salad mùa thu gồm bí ngòi, cà rốt và hành tây
Vào mùa hè và mùa thu, các bà nội trợ bận rộn chuẩn bị những món ăn lành mạnh cho mùa đông. Thật thú vị khi được mở một lọ rau củ quả ngon lành để chiêu đãi gia đình, khách khứa và cả chính mình. Sau đây là công thức đơn giản để làm món salad bí ngòi giòn ngon với cà rốt và hành tây cho mùa đông có tên gọi là "Mùa thu". Đây là sự thay thế tuyệt vời cho món dưa chuột muối nhàm chán và sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn.
Nguyên liệu (cho năm lít salad):
- quả bí ngòi – 5 kg;
- hành tây – 500 g;
- cà rốt – 500 g;
- muối ăn – 3 muỗng canh;
- dầu thực vật – 2 muỗng canh;
- giấm ăn – 2 muỗng canh;
- đường cát – 1-2 muỗng canh;
- tỏi – 6 tép;
- lá nguyệt quế khô – 2-3 chiếc;
- đinh hương – 2-3 chiếc;
- đậu Jamaica – 4-5 quả
Chuẩn bị món salad bí xanh và cà rốt
Rửa sạch tất cả các loại rau củ và bỏ phần thừa: gọt vỏ bí ngòi (nếu cứng), gọt vỏ cà rốt, bóc vỏ hành tây và tỏi. Cắt bí ngòi thành từng sợi mỏng.
Chúng tôi cũng cắt cà rốt thành từng sợi.
Cắt hành tây thành từng dải mỏng.
Cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào bát. Thêm muối ăn, đường cát, giấm và dầu thực vật. Để salad nghỉ nửa tiếng cho rau củ tiết nước.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lọ: khử trùng lọ bằng phương pháp bạn yêu thích và nhúng nắp vào nước sôi. Lau khô lọ sạch và khử trùng kỹ lưỡng rồi cho tép tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế khô, hạt tiêu và đinh hương vào. Bạn cũng có thể thêm một số loại thảo mộc, chẳng hạn như thì là chín hoặc lá cải ngựa, nếu muốn.
Bây giờ chúng ta đổ đầy salad rau vào hộp. Chúng ta cố gắng nhồi thật chặt.
Sau đó đậy nắp lại và khử trùng trong nồi có lót giấy thấm nước trong 40 phút.
Một đĩa salad bí ngòi, hành tây và cà rốt giòn tan, mọng nước đã sẵn sàng. Cuộn tròn lọ lại và úp ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chúc ngon miệng.
