Món ngon mùa đông: Salad súp lơ với ớt chuông và hành tây
Súp lơ không được dùng nhiều trong các món bảo quản mùa đông như bắp cải trắng, nhưng vẫn có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị. Súp lơ kết hợp rất đẹp mắt với các loại rau củ khác, lại vừa ngon vừa giòn khi dùng riêng. Bạn có thể ướp hoa, ngâm chúng với cà rốt và các loại thảo mộc, hoặc luộc chúng và thêm vào món salad.
Món salad súp lơ mùa đông với ớt chuông và hành tây này thật ngon. Với màu sắc tươi sáng và giòn tan, món ăn này kết hợp hoàn hảo với các món thịt và là một món khai vị lạnh tuyệt vời. Công thức này, với hình ảnh hướng dẫn chi tiết và hướng dẫn từng bước, sẽ là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn chuẩn bị vài lọ salad cho mùa đông. Chần súp lơ trong nước sôi cho đến khi chín một nửa, sau đó trộn với ớt chuông và hành tây, thêm nước ướp và khử trùng.
Thành phần:
- súp lơ – 700 g;
- hành tây – 150 g;
- ớt chuông ngọt – 250 g;
- hạt tiêu Jamaica và hạt tiêu đen – mỗi loại 5-6 hạt đậu;
- lá nguyệt quế – 2 lá;
- nước – 500 ml;
- đường – 4 muỗng canh;
- muối – 1 thìa canh đầy;
- giấm nồng độ 9% – 70 ml;
- dầu thực vật – 4 muỗng canh
Cách chế biến salad súp lơ cho mùa đông
Tách bông súp lơ thành từng bông nhỏ. Cắt bỏ phần cuống dài. Rửa sạch súp lơ; nếu có đốm đen, hãy cắt đến phần thịt sáng màu.
Đun sôi một nồi nước. Cho bắp cải vào, từng cây một, cho đến khi nước sôi trở lại, chần trong hai phút. Không nên ninh lâu hơn, vì bắp cải sẽ bị chín quá và mất độ săn. Dùng muôi có lỗ vớt ra và cho mẻ tiếp theo vào.
Chuẩn bị các loại rau củ còn lại. Cắt hành tây thành dải mỏng hoặc nửa khoanh tròn. Bỏ hạt và lõi ớt chuông rồi cắt thành dải rộng.
Trộn đều súp lơ, hành tây và ớt chuông trong một chiếc bát hoặc nồi sâu.
Sẽ dễ dàng hơn nếu dùng lọ thủy tinh có dung tích không quá 0,5 lít cho cách chế biến này. Đặt hạt tiêu và một lá nguyệt quế xuống đáy lọ. Đổ rau củ vào lọ, thỉnh thoảng lắc để đảm bảo rau được nén chặt. Đổ hai thìa canh dầu thực vật vào.
Đun sôi nước để ướp. Khi nước sôi, cho muối, đường và giấm vào. Khuấy đều. Đổ nước ướp đang sôi vào lọ bắp cải, đổ ngập đến miệng lọ.
Đặt một miếng vải dày hoặc khăn tắm xuống đáy một chiếc nồi cao, rộng. Đặt lọ đựng bắp cải vào. Đổ nước vào, cho đến khi gần chạm đến thành lọ (nơi miệng lọ bắt đầu hẹp lại). Đậy nắp lọ lên trên, nhưng không vặn chặt. Đun sôi nước trên lửa lớn, giảm lửa xuống mức nhỏ và khử trùng lọ nửa lít trong mười phút.
Cẩn thận giữ chặt đáy lọ, mở lọ ra và ngay lập tức đậy kín bằng nắp tương tự. Sau đó, lật ngược lọ hoặc đặt nằm nghiêng và bọc trong chăn. Để yên như vậy cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, cất lọ vào tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn. Chúc bạn làm kẹo vui vẻ!
