Salad quả địa cầu không cần khử trùng và không bao giờ phát nổ.
Salad Globe là món ăn bảo quản mùa đông ngon miệng, nhưng ưu điểm chính của nó không phải là hương vị, mà là loại salad này không bao giờ bị nổ, không cần khử trùng và có thể bảo quản trong nhà. Điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ và trình tự nấu của công thức, rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng lọ và nắp, và bọc chặt món salad đã hoàn thành để tiệt trùng ở nơi ấm áp.
Phải mất 45 phút để chuẩn bị và các nguyên liệu được liệt kê trong công thức có thể làm được nhiều lọ 450g.
Thành phần:
- cà chua – 1 kg;
- ớt chuông – 1 kg;
- hành tây – 500 g;
- cà rốt – 500 g;
- muối ăn – 40 g;
- dầu thực vật – 125 ml;
- giấm táo – 100 ml;
- đường cát - 55 g.
Cách chế biến món salad Globe cho mùa đông
Bóc vỏ hành tây và băm nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, đun nhỏ lửa, sau đó cho hành tây đã băm nhỏ và một nửa lượng muối vào.
Xào hành tây ở lửa vừa trong 5 phút.
Bào cà rốt thành sợi. Bạn có thể dùng dụng cụ bào rau củ để bào sợi, nhưng bạn cũng có thể bào cà rốt bằng dụng cụ bào thô thông thường.
Cho cà rốt thái nhỏ vào chảo, thêm phần muối và đường còn lại.
Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ hạt, rửa sạch ớt dưới vòi nước chảy và cắt thành từng dải.
Thêm hạt tiêu băm nhỏ vào chảo.
Cắt bỏ lõi cà chua, thái nhỏ cà chua và thêm vào các nguyên liệu khác.
Đậy kín nắp chảo và đun trên lửa nhỏ trong 45 phút. Mười phút trước khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm táo vào, khuấy đều và nếm thử. Thêm một ít đường nếu cần.
Luộc rau với giấm trong 10 phút rồi nhấc nồi ra khỏi bếp.
Chuẩn bị lọ và nắp. Rửa sạch lọ, tráng kỹ bằng nước nóng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 110 độ C. Luộc nắp.
Cho salad nóng vào lọ đến ngang vai và đậy kín ngay lập tức.
Lật ngược lọ lại, đậy bằng vật gì đó ấm và để ở nơi ấm áp trong 8-10 giờ hoặc qua đêm.
Đặt lọ đã nguội ở nơi khô ráo, tối tăm. Có thể bảo quản mứt trong nhà, tránh xa các thiết bị sưởi ấm, ví dụ như trong tủ đựng thức ăn không có lò sưởi.
