Salad Donskoy với cà chua và dưa chuột cho mùa đông
Để đảm bảo bàn tiệc mùa đông của bạn luôn đầy ắp rau củ, hãy bảo quản chúng. Chúng sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn kèm nào và có thể dùng làm món ăn nhẹ kèm đồ uống có cồn. Salad cà chua và dưa chuột là món truyền thống và được yêu thích nhất. Chúng không chỉ ngon mà còn mọng nước. Dưa chuột và cà chua được coi là cặp đôi hoàn hảo để bảo quản trong mùa đông. Tất nhiên, bạn có thể bảo quản cả cà chua và dưa chuột, nhưng chúng sẽ thú vị và ngon hơn nhiều khi dùng làm salad.
Nhiều người đã quen thuộc với món salad "Donskoy" (Donskoy); một số người đã làm món này nhiều năm rồi, trong khi những người khác chỉ mới thử khi đến thăm nơi này. Có rất nhiều biến thể của món ăn mùa đông này, vì vậy bạn sẽ có cơ hội thử nghiệm và tìm ra công thức mà bạn thích nhất.
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một trong những biến thể đó, đó là Salad Donskoy với cà chua đỏ và dưa chuột.
Thành phần:
- cà chua đỏ – 0,5 kg;
- dưa chuột – 1 kg;
- hành tây – 0,3 kg;
- ớt ngọt – 0,3 kg;
- cà rốt – 0,3 kg;
- dầu thực vật – 50 gram;
- giấm ăn 9% – 50 gram;
- muối – 25 gram.
Cách làm salad Donskoy với cà chua và dưa chuột
Đầu tiên, rửa sạch tất cả rau củ và để ráo nước. Lột vỏ hành tây, cắt bỏ cuống dưa chuột và bỏ cuống cà chua. Cắt dưa chuột thành lát mỏng, cắt cà chua thành miếng hình múi cau và cắt hành tây thành nửa khoanh tròn. Cho rau củ vào hộp đựng.
Chúng ta rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt thành từng dải có độ dày vừa phải.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng. Cho vào salad.
Nêm muối vào salad và trộn cho đến khi rau bắt đầu chảy nước.
Thêm dầu và giấm vào, khuấy đều. Để salad trên quầy bếp cho đến khi thấy nước chảy ra nhiều ở đáy. Sau 30 phút, salad sẽ ngấm gia vị một chút, và rau củ sẽ tiết ra nước.
Cho salad vào lọ sạch cùng với nước sốt. Khử trùng trong nồi nước ấm. Nhớ lót một miếng vải mềm dưới đáy lọ để tránh bị nứt khi đun nóng. Khi nước trong nồi sôi, hãy hẹn giờ trong 15 phút và khử trùng salad trong trạng thái này.
Chúng tôi đậy kín salad bằng nắp và để nguội rồi cất vào tủ đựng thức ăn cho đến mùa đông.
Chúc ngon miệng!