Salad cà tím và dưa chuột – Món salad tuyệt vời nhất cho mùa đông
Nếu bạn đã chán món khoai tây xào và trứng cá muối cà tím cổ điển, hãy thử món salad "Cà tím và Dưa chuột" thơm ngon này cho mùa đông. Đây là công thức ngon nhất vì nhiều lý do. Món này dễ làm mà lại ngon tuyệt vời. Chính cà tím và dưa chuột đã tạo nên hương vị độc đáo khiến ai cũng muốn biết tại sao món salad này lại có hương vị như vậy. Hy vọng bạn sẽ bổ sung món salad hôm nay vào bộ sưu tập công thức nấu ăn của mình. Món này luôn là cứu cánh cho mùa đông khi bạn không có nhiều thời gian.
Nguyên liệu làm salad cà tím:
- 300 g dưa chuột;
- 700 g cà tím;
- 150 g hành tây;
- 700 g cà chua;
- 300 g ớt ngọt;
- 0,5 thìa muối;
- 1 thìa canh đường;
- 100 g dầu thực vật;
- 35 g giấm 9%.
Chuẩn bị món salad cà tím và dưa chuột
Lột vỏ hành tây, rửa sạch với nước lạnh, sau đó thái thành khối vuông để dùng làm salad.
Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi và trộn với hành tây. Đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa trong 15 phút.
Rửa sạch cà tím và dưa chuột, cắt bỏ phần đầu, cắt thành khoanh tròn và hình tam giác. Không gọt vỏ rau củ.
Thêm cà tím và dưa chuột vào hành tây hầm trong nước sốt cà chua và tiếp tục hầm tất cả cùng nhau.
Đổ ngay dầu thực vật vào để tránh rau bị cháy ở đáy chảo và đảo đều.
Nêm muối và đường vào salad để cân bằng hương vị của rau. Đun nhỏ lửa cà tím và dưa chuột trong khoảng 15 phút.
Bỏ hạt ớt chuông rồi cắt thành từng miếng vừa phải.
Thêm hạt tiêu vào salad 10 phút trước khi món ăn chín.
Trước khi tắt bếp, thêm giấm, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Đổ salad và nước rau củ đã ninh vào lọ hấp (đã tiệt trùng).
Cuộn nắp lại và để nguội dưới “áo khoác lông thú” trong 3-4 giờ.
Salad đã chế biến xong nên được bảo quản lý tưởng trong tủ đựng thức ăn. Nếu bạn có hầm chứa thì đó cũng là một nơi lý tưởng. Mùa đông, chúng tôi thường thưởng thức salad cà tím và dưa chuột. Theo người thân, đây là món salad ngon nhất cho mùa đông.