Một món salad "Atlant" ngon và bổ dưỡng với đậu cho mùa đông
Các bà nội trợ thường mua đậu đóng hộp ở cửa hàng. Đậu rất ngon và bổ dưỡng. Nhưng tại sao phải mua khi bạn có thể tự đóng hộp? Dành cho những ai yêu thích đậu và các món ăn vặt làm từ đậu, chúng tôi gợi ý bạn nên bảo quản món salad đậu "Atlant" thơm ngon và bổ dưỡng này cho mùa đông. Công thức kèm hình ảnh sẽ giúp bạn tái hiện lại quy trình này tại nhà.
Món khai vị này có thể dùng kèm với bất kỳ món ăn kèm nào: mì ống, cháo, khoai tây. Món ăn sẽ vừa ngon, vừa no bụng và tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- đậu trắng – 1 cốc;
- cà chua – 1 kg;
- ớt ngọt – 300 gram;
- hành tây – 300 gram;
- cà rốt – 300 gram;
- dầu thực vật – 150 gram;
- muối – 1 thìa vừa;
- đường – 0,5 thìa cà phê l.;
- giấm – 1,5 thìa canh
Cách chế biến món salad đậu "Atlant" cho mùa đông
Ngâm đậu trong nước lã qua đêm hoặc trước đó 5-6 tiếng. Đổ nước ngập đậu. Để qua đêm, đậu sẽ gần như hút hết nước, giúp đậu chín nhanh hơn. Rửa sạch đậu nhiều lần, nếu còn nước thì chắt bỏ nước.
Cho đậu vào nồi nấu và đổ nước lạnh vào, tỷ lệ khoảng 1:3. Dùng 1 phần đậu với 3 phần nước. Nấu đậu cho đến khi mềm, không thêm muối hoặc làm gì khác. Sau 40-50 phút, đậu sẽ mềm, vớt ra. Chắt bỏ phần nước còn lại.
Rửa sạch cà chua và cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt dùng làm salad.
Cắt nhỏ các loại rau còn lại: nạo cà rốt, cắt nhỏ hành tây và ớt chuông thành khối vuông nhỏ.
Trộn tất cả nguyên liệu trong nồi: đậu, cà rốt, hành tây và ớt chuông. Nêm muối vào salad và thêm một ít đường cát. Dùng thìa đầy hoặc thìa canh muối. Khuấy đều salad.
Thêm sốt cà chua và dầu thực vật vào, đun nhỏ lửa. Đầu tiên, vặn lửa lớn để đun sôi salad, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và đun liu riu trong 35-40 phút. Năm phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm 9% vào và khuấy đều. Đun sôi lại salad, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Khử trùng lọ thủy tinh trước, để nguội và khô. Đổ nước sôi vào nắp trước khi đậy kín. Đổ salad nóng vào lọ đã chuẩn bị.
Đậy kín lọ bằng nắp vặn hoặc nắp kim loại. Để salad nguội dưới nắp đậy, sau vài giờ, chuyển vào tủ đựng thức ăn, nơi lọ sẽ được trưng bày trên kệ suốt mùa đông. Thưởng thức thôi!
