Súp dưa chua với lúa mạch ngọc trai cho mùa đông (không dùng dưa chuột)
Nhiều người thích món rassolnik với lúa mạch ngọc trai, nhưng không dễ để chế biến món ăn này theo yêu cầu đầu tiên của các thành viên trong gia đình do quá trình nấu khá dài.
Một món ăn đóng lọ được chuẩn bị sẵn có thể dự trữ cho mùa đông sẽ là cứu cánh trong những tình huống như vậy. Bạn chỉ cần thêm các nguyên liệu còn thiếu vào và... thế là xong! Mời cả nhà vào bàn, và một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng.
Công thức này sử dụng nguyên liệu cho bảy lọ nửa lít; một lọ nửa lít đủ để làm 2-2,5 lít rassolnik. Nếu bạn dùng lọ lớn hơn, hãy bảo quản hỗn hợp trong lọ lớn hơn hoặc dùng hai lọ 0,5 lít.
Thành phần:
- lúa mạch ngọc trai (khô) – 2 muỗng canh,
- cà chua (chua ngọt, đỏ tươi) – 1 kg,
- hành tây – 1 kg,
- cà rốt – 1 kg,
- giấm ăn 9% – 50 ml,
- dầu hướng dương – 200 ml (1 ly không đầy),
- muối – 1 thìa canh (không cần thêm nữa, vì độ mặn của món ăn cuối cùng sẽ được điều chỉnh thêm nhờ dưa chuột và nước muối).
Cách làm rassolnik với lúa mạch ngọc trai cho mùa đông
Chúng tôi chuẩn bị lọ và nắp vô trùng để đóng hộp.
Rửa sạch hạt và ngâm trong 6-8 giờ, sau đó luộc cho đến khi mềm. Nồi nấu chậm là lý tưởng nhất.
Xay nhuyễn cà chua thành nước ép bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố thông thường. Bạn cũng có thể dùng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào khác để làm việc này.
Cắt hành tây thành bốn phần.
Nạo cà rốt bằng máy xay thực phẩm hoặc dụng cụ nạo thô.
Đổ dầu hướng dương vào chảo hầm, thêm hành tây thái nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Thêm cà rốt thái nhỏ và nước ép cà chua. Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
Thêm lúa mạch ngọc trai, muối vào và trộn đều để tất cả các thành phần được phân bổ đều và hòa quyện.
Đun sôi và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Thêm giấm ăn, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
Đổ nóng vào lọ đã chuẩn bị và đậy kín.
Chúng tôi lưu trữ nó cùng với tất cả các loại hàng đóng hộp.
