Súp dưa chua với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột – một món ăn mùa đông
Súp Rassolnik với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bà nội trợ nào. Món súp mùa đông này là một sản phẩm bán thành phẩm để nấu một món súp ngon tại nhà. Sau khi mở lọ, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món ăn khai vị thịnh soạn mà không tốn nhiều công sức.
Thời gian nấu là 80 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức có thể làm được hai lọ 450g.
Thành phần:
- lúa mạch ngọc trai – 200 g;
- hành tây – 150 g;
- cà rốt – 250 g;
- sốt cà chua – 120 g;
- dưa chuột muối – 250 g;
- ớt – 1 quả;
- rau mùi tây – 50 g;
- tỏi – 4 tép;
- bột ớt bột – 10 g;
- muối – 15 g;
- đường – 30 g;
- giấm 9% - 50 ml;
- dầu hướng dương – 30 ml;
- nước, hạt tiêu đen và đỏ tùy khẩu vị.
Cách chế biến rassolnik với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột cho mùa đông
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo sâu lòng. Cho hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và cà rốt bào thô vào.
Xào rau ở lửa vừa trong 10 phút cho đến khi cà rốt mềm.
Tiếp theo, thêm sốt cà chua hoặc bột cà chua. Thay vì sốt cà chua, bạn có thể dùng cà chua tươi và xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Lưu ý rằng sốt cà chua được cô đặc, vì vậy bạn sẽ cần nhiều cà chua tươi hơn—khoảng 400-500 g.
Ngâm lúa mạch ngọc trai trong nước lạnh 10-15 phút, rửa sạch và cho vào nồi rau. Đổ 250 ml nước nóng, thêm muối và đường. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Gọt vỏ dưa chua và thái hạt lựu. Cắt ớt thành từng khoanh tròn.
Tôi làm món rassolnik này với dưa chuột chín quá và có chút muối; dưa chuột thường không cần gọt vỏ.
Khi lúa mạch đã chín, cho dưa chuột và ớt đã thái nhỏ vào chảo.
Thêm rau mùi tây thái nhỏ, ớt bột ngọt, đổ giấm 9% và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu trong 15 phút. Trong lúc đó, chuẩn bị lọ: rửa lọ bằng nước nóng và chất tẩy rửa, tráng sạch và sấy khô trong lò. Luộc nắp lọ.
Cho hỗn hợp rassolnik đã chuẩn bị vào lọ. Khử trùng lọ đựng có dung tích tối đa 500 ml trong 25 phút.
Chúng ta vặn chặt nắp và cất vào nơi thoáng mát để bảo quản.
