Rassolnik trong lọ với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột tươi – công thức cho mùa đông
Khi bạn đã thu hoạch nông sản và không biết phải làm gì với chúng, hãy thử những công thức bảo quản rau củ quả mùa đông lành mạnh này. Bảo quản rau củ cho mùa đông là một cách tiện lợi để đảm bảo bạn luôn có đủ vitamin quanh năm.
Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm rassolnik (súp dưa chua) với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột tươi trong lọ cho mùa đông. Món này có thể dùng làm salad, món khai vị hoặc nước sốt súp.
Vào những ngày bạn không có thời gian nấu nướng và gia đình đang háo hức chờ đợi bữa tối, hãy tự tay nấu súp với nước sốt rassolnik tuyệt hảo. Bạn thậm chí không cần phải nấu nước dùng thịt; thay vào đó, hãy nấu súp loãng với nước. Đun sôi nước, cho khoai tây và một phần rau củ đóng hộp vào, và chỉ trong 20-25 phút, một bữa tối nóng hổi sẽ sẵn sàng trên bàn.
Thành phần:
- dưa chuột – 1 kg;
- lúa mạch ngọc trai – 150 gram;
- hành tây – 200 gram;
- cà rốt – 200 gram;
- bột cà chua – 150-180 gram;
- muối – 1 muỗng canh;
- đường – 0,5 muỗng canh;
- dầu thực vật – 60 gram;
- giấm – 40 gram.
Cách chế biến rassolnik với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột tươi cho mùa đông
Chúng ta hãy chuẩn bị rau củ cho món rassolnik. Đầu tiên, gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Bào cà rốt và thái hạt lựu hành tây. Đổ lượng dầu vừa đủ vào chảo để xào rau củ - khoảng một nửa khẩu phần. Đun nóng dầu và cho rau củ vào.
Khuấy và chiên cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút.
Cắt nhỏ dưa chuột tươi. Hoặc bạn có thể bào chúng như cách bạn thường làm với món rassolnik.
Chúng tôi sử dụng bất kỳ loại dưa chuột nào; thậm chí cả những quả to, chín quá cũng có thể chế biến được – đây là một ưu điểm khác của cách chế biến này.
Đổ nhiều nước vào lúa mạch ngọc trai và nấu trong 30-40 phút. Tốt nhất nên ngâm lúa mạch qua đêm để rút ngắn thời gian nấu.
Cho cà rốt và hành tây chiên, dưa chuột và lúa mạch ngọc trai đã nấu chín vào nồi.
Thêm sốt cà chua, phần dầu thực vật còn lại vào và đun nhỏ lửa.
Sau 10 phút, thêm muối và đường, tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Đun nhỏ lửa salad trong tổng cộng 30 phút. Cuối cùng, thêm giấm và đợi cho rassolnik sôi trở lại. Vậy là xong.
Chúng tôi đổ đầy xà lách vào lọ sạch; món súp dưa chua sẽ sánh và ngon.
Cuộn chặt nắp lại và để nguội dưới "áo khoác lông thú". Bất kỳ chiếc chăn ấm nào cũng được.
Chúc ngon miệng!
