Dưa chuột thơm, cay với cà rốt và hành tây cho mùa đông mà không cần khử trùng - một công thức tuyệt vời
Dưa chua, rau củ lên men và rau củ ướp là món khai vị đa năng cho đồ uống có cồn, món chính gồm thịt gia cầm, thịt, cá và đủ loại món ăn kèm. Công thức từng bước làm dưa chuột muối chua với cà rốt và hành tây không cần tiệt trùng cho mùa đông của chúng tôi mang đến cho bạn cơ hội bổ sung nguồn cung cấp mùa đông với những quả dưa chuột muối chua thơm, dai và cay nồng. Ngoài các gia vị cơ bản, hãy thêm cà rốt màu sắc tươi sáng và hành tây tím hoặc hành tây tùy thích. Cắt rau củ (dưa chuột và cà rốt) thành lát mỏng để bạn có ngay món salad ngâm chua hoàn chỉnh sau khi mở lọ. Lưu ý, để bảo quản lâu dài, tất cả các hộp đựng (lọ có nắp) đều được khử trùng trước: đầu tiên, rửa bằng baking soda, tráng kỹ, sau đó đặt lên nồi hấp cách thủy, cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng.
Thời gian nấu: 30 phút / Số khẩu phần: thể tích 550 ml / Lượng calo trên 100 g: 257 kcal
Nguyên liệu làm dưa chuột muối:
- dưa chuột - 2 quả;
- cà rốt - 2 củ;
- hành tây - 1 cái;
- tỏi - 5 tép;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- hạt mù tạt - 10 hạt;
- hạt tiêu đen - 5 hạt;
- hạt tiêu Jamaica - 3 miếng;
- đinh hương - 3 cái;
- lá nguyệt quế - 1 cái;
- thì là, lá lý chua, các loại thảo mộc (rau mùi tây, thì là) - tùy khẩu vị.
Cách làm dưa chuột muối với cà rốt và hành tây
Đặt nhánh thì là, rau mùi tây và một vài tép tỏi đã bóc vỏ vào đáy lọ sạch và đã được khử trùng.
Tiếp theo, chúng ta cho hành tây mọng nước đã cắt thành nửa khoanh tròn hoặc hình lông chim vào.
Nếu dưa chuột của bạn bị nhũn và mất nước, hãy ngâm chúng trong một bát nước lạnh từ 1-3 giờ, sau khi rửa sạch và cắt bỏ cuống. Dưa chuột cứng, sau khi rửa sạch và lau khô, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,5 cm. Đặt chúng lên trên hành tây và rau thơm.
Bóc lớp vỏ ngoài của cà rốt sạch và thái mỏng hơn dưa chuột một chút. Cho cà rốt vào lọ.
Đổ nước sôi vào lọ cho đến khi đầy. Đậy nắp (không đậy chặt) và hấp trong 10 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị nước ướp cho dưa chuột, cà rốt và hành tây. Đun sôi 350-400 ml nước cùng với gia vị, tannin, đường và muối. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa khoảng năm phút, tắt bếp và thêm một chút giấm.
Đổ hết nước đầu tiên ra khỏi lọ đựng rau hấp và đổ nước ướp nóng vào.
Đậy kín lọ, lật ngược lọ để đảm bảo kín. Bọc lọ trong chăn ấm và để nguội từ từ.
Sau khi nguội, chuyển dưa chuột, cà rốt và hành tây muối chua vào nơi thoáng mát, tối tăm. Mở nút và cho vào tủ lạnh. Thưởng thức!
Dưa chuột