Một loại nước sốt borscht đơn giản cho mùa đông mà không cần khử trùng
Vào mùa đông, ai cũng nhớ rau củ quả tươi. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ cố gắng tích trữ càng nhiều lọ rau củ quả càng tốt. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước sốt borscht cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Nước sốt này sẽ là cứu cánh thực sự cho bạn. Công thức rất đơn giản. Món ăn đầu tiên được nấu với nước sốt này rất ngon, bổ dưỡng và đậm đà. Nên cho nước sốt vào ngay trước khi nước dùng sôi. Lưu ý rằng nước sốt này được chế biến mà không qua xử lý nhiệt, thay vào đó chứa một lượng lớn muối ăn, vì vậy tốt nhất là không nên thêm muối vào món ăn đã hoàn thành. Nó cũng tiết kiệm rất nhiều thời gian của bạn, vì phần lớn thời gian được dành cho việc thái và sơ chế rau củ.
Các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng:
- hành tây – 500 g;
- cà rốt – 500 g;
- cà chua – 500 g;
- ớt chuông – 300 g;
- rau xanh (rau mùi tây) – 200 g;
- muối thô – 400 g.
Vậy là bạn đã có 2.500 gram nước sốt borscht đã chuẩn bị. Tốt nhất nên bảo quản trong các lọ nhỏ. Nếu chưa dùng hết rau củ sau khi mở lọ, bạn có thể giữ lại một ít để dùng cho lần sau.
Cách làm nước sốt borscht đơn giản cho mùa đông
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
Chúng ta bỏ lõi ớt ngọt và thái nhỏ.
Nạo vỏ cà rốt hoặc cắt thành sợi mỏng.
Dùng dao cắt nhỏ rau xanh và nạo nhỏ cà chua chín.
Bạn cũng có thể cắt nhỏ cà chua bằng máy xay sinh tố.
Trộn tất cả các nguyên liệu vào một bát.
Thêm 400 g muối hạt vào.
Trộn đều tất cả các loại rau.
Khử trùng lọ và nắp lọ. Rưới đều nước sốt borscht lên trên. Bạn có thể rắc thêm chút muối lên trên để rau củ được bảo vệ khỏi vi khuẩn gây lên men. Đậy kín nắp lọ và cho vào tủ lạnh.
Nước sốt sẽ không để được lâu trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Do đó, chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.
