Cà chua ngon tuyệt trong nước ép táo
Ngay cả những món ăn quen thuộc cũng có thể khiến bạn bất ngờ. Để thưởng thức hương vị mới lạ, tôi khuyên bạn nên nấu cà chua với nước ép táo. Độ chua của táo thay thế hiệu quả giấm và đường thông thường. Rau củ đóng hộp có hương vị nhẹ nhàng hơn và bảo quản được lâu hơn. Nước ép nên được vắt tươi. Nước ép mua ở cửa hàng, không lọc, không có cùi cũng được chấp nhận. Tốt nhất nên chọn cà chua chín, chắc. Đây là một công thức rất phổ biến để bảo quản cà chua cho mùa đông, và thành quả rất ngon.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút. Làm được 5 lọ 0,5 lít.
Nguyên liệu để đóng hộp cà chua:
- cà chua – 2 kg;
- táo – 1 kg;
- muối – 1 thìa canh;
- rau mùi tây – 1 bó;
- tỏi - một vài củ;
- đậu Jamaica – 2-3 quả
Cách nấu cà chua trong nước ép táo
Rửa sạch táo, cắt thành bốn phần, vắt lấy nước. Nêm muối vào nước táo rồi đun sôi trên lửa nhỏ.
Chuẩn bị lọ: rửa sạch lọ bằng baking soda và lau khô. Cho thảo mộc, 1-2 tép tỏi và vài quả tiêu Jamaica vào mỗi lọ. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu đen.
Rửa sạch cà chua. Đối với những quả cà chua chắc, thịt dày, chẳng hạn như giống Chumak, bạn có thể dùng tăm chọc thủng nhiều lỗ. Sau đó, đổ cà chua vào lọ.
Đổ nước ép táo sôi vào lọ và đặt từng lọ vào nồi nước. Sau khi nước sôi, khử trùng trong 5-7 phút. Đun nước sôi trong 1-3 phút trước khi đặt lọ vào nồi, nếu không ly thủy tinh có thể bị nứt. Điều quan trọng là không nên nấu cà chua quá chín trong nước ép táo.
Đun sôi nắp lọ trong 5 phút và đậy kín nắp lọ. Lật ngược lọ lại và bọc trong một tấm chăn dày để mứt nguội từ từ. Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Nếu bất kỳ lọ nào bị phồng, bạn có thể lặp lại quy trình hoặc điều chỉnh một chút. Ví dụ, thay nước ép hoặc thêm một nửa lượng muối. Đừng lo lắng về việc muối quá nhiều. Chỉ cần dán nhãn lọ và mở ra sau vài tháng đóng hộp. Ưu điểm của nước ép cà chua táo cho mùa đông là công thức rất khó bị hỏng.