Cà chua trong nước ép cà chua cho mùa đông
Hôm nay tôi muốn gợi ý cho bạn cách nấu cà chua trong nước ép cà chua: công thức mùa đông này là công thức ngon nhất và đơn giản nhất, không đòi hỏi kỹ năng hay kinh nghiệm đặc biệt nào. Bạn có thể dùng cà chua trong rất nhiều món ăn. Bạn có lẽ đã nhận thấy những lọ cà chua này rất đắt trên kệ siêu thị. Nếu không muốn trả giá quá cao, tốt hơn hết là bạn nên tự làm, đặc biệt là khi bạn tự tin vào chất lượng của công sức mình bỏ ra. Vào mùa đông, cà chua có thể được dùng đơn giản như một món khai vị, hoặc bạn có thể dùng chúng để làm nước sốt thơm ngon cho mì ống, món hầm, rau củ, v.v., hoặc bạn có thể thêm chúng vào súp hoặc món borscht - có rất nhiều biến thể!
Thành phần:
- cà chua – 300 g;
- cà chua tự làm – 1,5 cốc;
- muối – 1 thìa cà phê (không có đống);
- đường – 2 thìa cà phê;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật – 1 muỗng canh
Cách bảo quản cà chua trong nước ép cà chua cho mùa đông
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết theo danh sách. Chọn những quả cà chua nhỏ, nhẵn và không bị dập nát. Rửa sạch và lau khô cà chua. Khử trùng lọ đựng cà chua trước bằng baking soda hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng. Tiếp theo, cho cà chua vào lọ và lắc vài lần để đảm bảo cà chua được nén chặt hơn.
Để làm mứt, hãy dùng cà chua tự làm – băm nhỏ 300-400g cà chua, sau đó lọc qua rây. Cho cà chua vào bát hoặc nồi, thêm muối và đường, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 3-4 phút. Thêm giấm và dầu vào cuối thời gian nấu.
Đổ nước sôi vào cà chua trong lọ, đậy nắp lại và để yên trong 10 phút. Sau đó, chắt bỏ nước, đun sôi lại và tiếp tục cho cà chua vào ngâm thêm 10 phút nữa. Việc đổ nước sôi hai lần sẽ giúp bạn không cần phải khử trùng thêm.
Bây giờ, đổ nước ép cà chua nóng vào lọ đựng cà chua. Ngay lập tức đậy kín lọ bằng nắp vô trùng và úp ngược lọ xuống. Bọc lọ bằng chăn và để trong 24 giờ. Sau thời gian này, chuyển cà chua vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!