Cà chua ngâm adjika cho mùa đông - công thức đơn giản và không cần khử trùng

Chuẩn bị cho mùa đông

Cà chua sốt adjika là món khoái khẩu của cánh mày râu. Cà chua cay chấm sốt sẽ làm bữa ăn thêm đậm đà, thêm hương vị tươi sáng và cay nồng. Loại cà chua này không được bán ở cửa hàng, vì vậy đừng ngần ngại chuẩn bị để dự trữ lâu dài qua mùa đông.

Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn bảo quản cà chua trong nước sốt cay mà không gặp bất kỳ khó khăn hay rắc rối nào. Mọi thứ đều nhanh chóng và dễ dàng, và không cần phải khử trùng bất cứ thứ gì. Bản thân quá trình khử trùng đôi khi có thể khá phức tạp và đòi hỏi thêm thiết bị. Với công thức này, cà chua được đóng hộp cùng với nước sốt adjika và sẽ để được đến mùa đông mà không cần bất kỳ sự cầu kỳ nào.

Thành phần:

cà chua – 400 g;
cà chua làm adjika – 400 g;
ớt, cay – 1 quả;
tỏi – 3 tép;
ớt ngọt – 1-2 quả;
muối – 5 g;
đường – 25 g;
hạt tiêu – 3-4 hạt;
lá nguyệt quế – 1 cái;
giấm 9%, bảng – 1 muỗng canh không đầy đủ.

Cách chế biến cà chua trong món adjika

Rửa sạch tất cả các loại rau củ làm adjika: cà chua, ớt, ớt chuông và tỏi. Bỏ hạt ớt chuông, cắt bỏ cuống ớt, bóc vỏ tỏi và bỏ cuống cà chua. Xay nhuyễn cà chua, ớt, tỏi và ớt chuông trong máy xay thịt. Adjika đã sẵn sàng và cay nồng, nhưng nếu bạn thích nước sốt nhẹ hơn, hãy giảm lượng ớt.

Rửa sạch và khử trùng lọ để niêm phong. Cách nhanh nhất là dùng lò vi sóng. Cho gia vị vào lọ đã được rửa sạch và chuẩn bị sẵn. Trong trường hợp này, chúng ta chỉ cần một vài thứ - lá nguyệt quế và hạt tiêu, vì adjika sẽ thay thế tất cả các loại gia vị khác.