Cà chua ngâm nước muối rất ngon
Nhiều công thức ngâm cà chua bao gồm hành tây, cà rốt hoặc ớt chuông. Nhưng không phải ai cũng thích hương vị mà rau củ mang lại cho nước muối, vì vậy nếu bạn thích hương vị của nước ướp không bị gián đoạn bởi rau củ, hãy thử công thức này cho cà chua mùa đông.
Nước muối thảo mộc, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu tạo nên một loại nước muối thực sự thơm ngon! Nó không cay hay quá chua, mà khá đậm đà, ngọt ngào và hơi chua, trong khi bản thân cà chua lại ngọt.
Hương vị cũng phụ thuộc rất nhiều vào giống cà chua bạn chọn để đóng hộp. Nếu bạn bắt gặp những quả cà chua màu hồng hoặc đỏ có đầu nhọn, hãy mua ngay đừng ngần ngại - chúng luôn ngọt và ngon. Ngâm chua thì càng ngon hơn nữa!
Thành phần:
- cà chua nhỏ – 1 kg;
- tỏi – 4-6 tép;
- ớt chuông – 2 khoanh;
- lá nguyệt quế – 2 lá;
- thì là tươi có ô – 2 nhánh;
- cần tây hoặc rau mùi tây - 2-3 nhánh mỗi lọ;
- nước – 1 lít;
- muối ăn – 1 thìa canh;
- axit citric - trên đầu thìa cà phê cho mỗi lọ;
- đường – 5 muỗng canh;
- đậu Jamaica – 6-8 quả
Cách chế biến cà chua ngọt với nước muối thơm ngon
Phân loại cà chua theo kích cỡ và độ chín: xếp những quả to, chắc ở dưới, những quả nhỏ, mềm ở trên. Rửa sạch với nước lạnh. Để nước ướp thấm đều hơn, hãy châm vào những quả cà chua cứng nhất gần cuống.
Trong lọ một lít, chúng ta cho các loại gia vị sau: lá nguyệt quế, ớt và hạt tiêu, thì là và tỏi.
Đổ đầy cà chua vào lọ, lắc đều. Thêm một tép tỏi và vài nhánh rau thơm lên trên.
Đun sôi nước. Đổ nước vào lọ trong 15 phút, sau đó hấp cà chua.
Cẩn thận đổ nước trở lại nồi. Đong thể tích và thêm khoảng một hoặc hai lít, tùy thuộc vào số lượng cà chua bạn muốn đóng hộp.
Thêm muối và đường vào nước, đun sôi nước ướp và nấu trong vài phút.
Thêm axit xitric vào mỗi lọ – nó sẽ thay thế giấm và giúp bảo quản mứt.
Đổ nước ướp đang sôi lên cà chua. Đổ cẩn thận để tránh bị bắn hoặc làm hỏng cà chua. Đậy nắp và đậy kín ngay lập tức.
Sau khi đậy kín, đặt lọ sang một bên và phủ chăn ấm hoặc vài chiếc khăn bông lên trên. Sau 24 giờ, lọ sẽ nguội và sẵn sàng để bảo quản. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!
