Cà chua và nho ngon tuyệt cho mùa đông
Chúng tôi bảo quản cà chua mỗi mùa, mỗi mùa hè, nên các công thức đều rất quen thuộc và đã được thử nghiệm. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn tiếp tục thử nghiệm và tìm kiếm những phương pháp nấu ăn mới mẻ và sáng tạo. Hôm nay chúng ta sẽ đóng hộp những quả cà chua và nho thơm ngon cho mùa đông. Công thức có kèm hình ảnh minh họa, ngon đến mức bạn sẽ muốn ăn thêm.
Nguyên liệu làm món cà chua với nho:
- 1 kg cà chua;
- 1-2 chùm nho xanh nhỏ;
- 1 tép tỏi;
- 0,5 quả ớt ngọt;
- 0,5 lít nước;
- 0,5 thìa muối;
- 2 nhánh rau mùi tây;
- 1 quả ớt cay;
- 0,5 thìa đường cát;
- 3-4 hạt tiêu;
- 1-2 lá nguyệt quế;
- 0,5 thìa canh giấm.
Làm cà chua và nho ngon tuyệt
Đầu tiên, chuẩn bị lọ thủy tinh để đóng hộp: rửa lọ thủy tinh trong nước ấm pha baking soda, tráng lại nhiều lần và hấp cách thủy trong nồi. Lọ thủy tinh đã khử trùng cần được để nguội, vì vậy hãy đặt chúng lên thớt gỗ một lúc. Nắp cũng cần được khử trùng: đổ nước sôi lên trên. Bạn có thể đổ nước từ ấm đun nước, nhưng hãy cẩn thận để tránh bị bỏng tay. Sẽ rất tiện lợi nếu đặt nắp vào rây lọc (sau đó cho vào bát sâu hoặc bồn rửa) và đổ nước sôi lên trên. Bằng cách này, nước nóng sẽ chảy ra ngay lập tức, tránh bị bỏng. Bạn có thể thực hiện quy trình này vào đêm hôm trước để tất cả lọ và nắp sẵn sàng cho việc đóng hộp vào sáng hôm sau.
Vậy nên, hãy cho các loại gia vị vào hộp đựng đã chuẩn bị: ớt chuông thái lát, một tép tỏi bóc vỏ, rau mùi tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế và một lát ớt. Tất cả những gia vị này sẽ mang đến cho cà chua hương vị tuyệt vời và vị cay nhẹ. Nếu bạn không thích ăn cay, hãy bỏ ớt.
Chúng tôi hái nho từ chùm, rửa sạch và chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Hôm nay chúng tôi dùng nho xanh; chúng kết hợp rất đẹp với cà chua, tạo nên hương vị đậm đà hơn.
Xếp cà chua vào lọ, lấp đầy khoảng trống giữa các quả bằng nho. Làm như vậy, chúng ta sẽ lấp đầy lọ một cách kín đáo, không để lại khoảng trống. Tốt nhất nên dùng cà chua nhỏ; chúng sẽ vừa vặn hơn khi cho vào lọ.
Làm nước ướp: đun sôi nước, thêm muối và đường, khuấy cho đến khi tan hết. Đổ giấm vào và tắt bếp ngay.
Đổ nước ướp nóng lên cà chua, đậy nắp ngay lập tức và bọc chúng trong một "áo lông" cách nhiệt. Để kiểm tra xem có bị rò rỉ không, hãy lật ngược lọ. Bảo quản lọ cà chua đã nguội trong tủ đựng thức ăn thông thường cho đến mùa đông.
