Cà chua và hành tây cho mùa đông

Chuẩn bị cho mùa đông

Cà chua được chế biến theo dạng thái lát hoặc nguyên quả. Kiểu thái lát thích hợp cho những quả cà chua dày, mọng nước và to - có thể cắt đôi hoặc cắt tư mà không làm mất hình dạng. Nếu cà chua mọng nước, vỏ mỏng hoặc nhỏ, tốt nhất nên để nguyên quả, xếp lớp với hành tây và rau thơm. Công thức làm cà chua mùa đông với hành tây này, kèm theo hình ảnh, ngon đến mức bạn phải liếm ngón tay.

Cắt hành tây thành sợi hoặc lát mỏng sẽ dễ hơn, và để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm tỏi và hạt tiêu Jamaica vào nước ướp. Để có vị cay nhẹ, hãy thêm vài khoanh ớt vào hỗn hợp gia vị tiêu chuẩn. Cà chua và hành tây được chế biến mà không cần khử trùng, sử dụng phương pháp nướng hai lần: đầu tiên với nước sôi, sau đó với nước ướp.

Nguyên liệu làm món cà chua xào hành tây:

cà chua nhỏ – 1 kg;
hành tây – 2 củ;
tỏi – 4-5 tép lớn;
tiêu đen và tiêu Jamaica – mỗi loại 4-5 miếng;
nhánh mùi tây – 6-8 nhánh;
nước – lít;
muối – 1 thìa canh đầy;
đường – 2,5 muỗng canh;
giấm 9% - 50 ml.

Làm món cà chua và hành tây ngon tuyệt

Chọn những quả cà chua chín vừa, kích thước vừa phải để ngâm. Để tránh vỏ cà chua bị nứt khi đổ nước sôi vào, hãy dùng tăm chọc nhiều lỗ trên quả cà chua.

Đặt rau mùi tây (bạn có thể cắt nhỏ lá hoặc để nguyên cành) và hành tây, cắt thành nửa khoanh tròn hoặc dải, ở dưới đáy lọ.

Thêm hạt tiêu và vài lát tỏi.

Cho cà chua vào lọ, ngập khoảng một nửa, lắc đều cho cà chua được nén chặt. Rắc hành tây, tỏi và rau thơm lên trên, rồi đổ đầy đến miệng lọ.

Đun sôi nửa lít nước cho mỗi lít cà chua. Đổ nước sôi vào lọ đựng cà chua, đổ ngập đến miệng lọ. Đậy nắp và hấp trong mười phút.

Lọc nước bằng nắp nylon đục lỗ hoặc dùng thìa giữ cà chua. Thêm muối và đường vào nước đã chắt.

Đun sôi nước ướp trên lửa lớn trong vài phút cho đến khi muối và đường tan hết. Thêm giấm vào.

Đổ nước ướp đang sôi vào lọ, vặn chặt nắp có ren hoặc dùng máy khâu để dán kín.

Đậy cà chua bằng chăn ấm và để nguội đến ngày hôm sau. Bảo quản cà chua đã nguội trong tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!