Cà chua với mù tạt cho mùa đông
Có nhiều cách bảo quản cà chua với mù tạt cho mùa đông, nhưng công thức này ngon đến mức phải liếm ngón tay. Chúng trông ngon tuyệt trong ảnh và thực sự rất ngon.
Bạn có thể làm nước muối hoặc nước ướp bằng bột mù tạt, bột mù tạt, hoặc hạt mù tạt trắng. Cả hai lựa chọn đều tốt nhất để ngâm cà chua trong xô. Tuy nhiên, dưa chua đóng lọ thường bị đục do cặn và chất lơ lửng, mặc dù chúng có hương vị đậm đà và cay nồng hơn. Tuy nhiên, thêm hạt mù tạt sẽ giúp nước ướp trong và dịu hơn, nhưng vẫn đậm đà. Để có vị cay hơn, bạn có thể thêm hạt mù tạt đen (hạt mù tạt đen rất nhỏ, lớn hơn hạt anh túc một chút và có vị cay nồng) hoặc nửa quả ớt.
Thành phần:
- cà chua – 1 kg;
- hạt mù tạt trắng – 1 muỗng canh;
- khoanh ớt chuông – 3-4 chiếc;
- rau mùi tây và cần tây - mỗi loại 2 nhánh;
- tiêu đen và tiêu Jamaica – mỗi loại 2-3 miếng;
- nụ cẩm chướng – 3 cái;
- tỏi – 2 tép;
- nước – 1 lít;
- đường – 3 muỗng canh;
- muối ăn – 2 muỗng canh;
- giấm ăn nồng độ 9% – 2 thìa canh trong mỗi lọ một lít.
Cách chế biến cà chua với mù tạt cho mùa đông
Rửa sạch cà chua đã chuẩn bị; nếu vỏ mỏng, hãy dùng tăm chọc thủng để cà chua không bị nứt khi đổ nước sôi vào.
Rửa sạch lọ thủy tinh một lít bằng baking soda hoặc xà phòng rửa chén. Chuẩn bị nắp lọ theo cách tương tự. Cho rau thơm, tép tỏi và ớt chuông vào mỗi lọ.
Thêm hạt tiêu Jamaica và hạt tiêu đen. Thêm đinh hương (nếu bạn không thích mùi thơm, có thể bỏ qua).
Đong lượng hạt mù tạt cần thiết và đổ vào lọ. Nếu có mù tạt đen, hãy thêm một phần tư thìa cà phê - đủ để nước ướp có vị cay nồng hơn.
Đổ cà chua vào lọ, xếp chặt nhưng không quá chặt. Đun sôi nước trong nồi và cho lớp cà chua đầu tiên vào. Với lọ một lít, dùng khoảng nửa lít nước.
Sau 15 phút, mở nắp, đậy kín lọ bằng nắp nylon đục lỗ, lọc lấy nước. Thêm muối và đường, đun sôi lại nước ướp.
Đổ hai thìa giấm vào mỗi lọ một lít.
Đổ nước ướp đang sôi lên trên, đậy kín bằng máy hoặc vặn chặt nắp.
Bọc cà chua trong chăn hoặc đặt chúng trong chăn hoặc gối và để nguội từ từ. Sau 24 giờ, khi lọ đã nguội, bạn có thể bảo quản cà chua ở nơi râm mát.
Chúc bạn thu hoạch vui vẻ!