Cắt đôi quả cà chua với hành tây và dầu

Chuẩn bị cho mùa đông

Nửa quả cà chua thơm ngon với hành tây và dầu có thể được bảo quản cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Công thức từng bước kèm hình ảnh này sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện. Vào mùa đông, những lát cà chua mọng nước xếp chồng lên nhau cùng hành tây ngâm giòn sẽ biến mất khỏi đĩa chỉ trong chớp mắt.

Cà chua nhỏ bảo quản tốt nhất khi còn nguyên đôi, còn cà chua lớn hơn nên được cắt làm tư. Để tránh cà chua bị mất hình dạng khi nóng, hãy chọn cà chua chín, nhưng nên chọn loại có vỏ chắc, mọng nước.

Thành phần:

cà chua thịt – 1 kg,
hành tây – 200-250 gr.,
tỏi - 3 tép lớn,
hạt tiêu Jamaica – 6-8 hạt đậu,
lá nguyệt quế – 2-3 lá.

Lượng nước ướp cho một lít nước:

muối ăn – 1,5 muỗng canh,
đường – 1 muỗng canh,
dầu thực vật – 1,5 muỗng canh,
giấm ăn 9% – 50 ml.

Cách bảo quản cà chua cắt đôi với hành tây và dầu cho mùa đông

Để đóng hộp đôi, hãy chọn những quả cà chua chín, chắc, không bị dập hoặc mềm. Cà chua lớn dễ cắt tư hơn, còn cà chua nhỏ hơn thì cắt đôi. Cắt bỏ cuống.

Cắt hành tây thành những dải rộng, theo chiều cao của củ hành, hoặc cắt đôi rồi cắt thành hình khoanh tròn.

Rửa sạch lọ bằng nước và chất tẩy rửa, sau đó tráng lại bằng nước sạch. Cho một lá nguyệt quế, ba hoặc bốn quả tiêu Jamaica và tép tỏi thái lát vào đáy lọ.

Xếp cà chua thành từng lớp xen kẽ với hành tây. Hoặc trộn cà chua và hành tây trong bát rồi đổ đầy lọ.

Món mứt này được chế biến mà không cần tiệt trùng, và để đảm bảo cà chua được bảo quản tốt hơn, chúng ta sẽ chỉ dùng nước sôi một lần. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp và để ấm trong mười phút.

Đổ nước từ lọ trở lại nồi. Thêm dầu thực vật không mùi, muối và đường.

Khuấy đều nước ướp và đun sôi. Để lửa liu riu trong một đến hai phút. Đổ nước ướp đang sôi vào lọ, đổ đầy đến miệng lọ.

Đậy nắp ngay lập tức hoặc cuộn chúng lại bằng máy.

Để giữ nhiệt tốt nhất, hãy phủ kín lọ bằng chăn hoặc khăn và để nguội trong 24 giờ. Sau đó, bảo quản chúng trong tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn, tránh ánh nắng trực tiếp để tránh cà chua và hành tây bị thâm. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!