Cà chua với tỏi dưới tuyết
Công thức này có tên là "Cà Chua Dưới Tuyết" vì được chế biến bằng tỏi, trông giống như tuyết trong lọ. Cà chua có vị hơi ngọt và một chút mặn. Quá trình nấu nướng diễn ra rất nhanh đến nỗi bạn thậm chí không nhận ra mọi thứ đã sẵn sàng, và những bức ảnh hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn.
Tốt nhất nên chọn những quả cà chua chín, chắc và nhỏ để đảm bảo đủ chỗ trong lọ. Trọng lượng cà chua có thể thay đổi tùy theo kích thước.
Một lưu ý và lời khuyên rất quan trọng: chỉ nên dùng tỏi trồng tại nhà, vì loại tỏi bán trong siêu thị sẽ ngay lập tức chuyển sang màu xanh lam lục trong lọ, trông không giống tuyết chút nào. Tuy nhiên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị hay chất lượng của mứt đông.
Lượng nguyên liệu được chỉ định cho lọ 2 lít.
Thành phần:
- cà chua - 1300 gram,
- nước - 900 ml,
- tỏi - 5 tép,
- đường - 100 gram,
- giấm (9%) - 1,5 muỗng canh,
- muối - 25 gram.
Cách nấu cà chua dưới tuyết
Rửa sạch cà chua và dùng tăm chọc ba lỗ vào cuống cà chua. Những lỗ này sẽ giúp cà chua không bị nứt khi tiếp xúc với nước sôi.
Khử trùng lọ trong năm phút, sau đó đun sôi nắp lọ. Xếp cà chua vào lọ, đổ đầy đến miệng lọ. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại và để yên trong 20 phút.
Bóc vỏ một củ tỏi cỡ vừa và bào tép tỏi trên dụng cụ bào cỡ vừa. Mỗi lọ sẽ được khoảng 1 thìa canh tỏi băm đầy.
Tôi không khuyên bạn nên ép tỏi bằng máy ép tỏi vì nó sẽ không tạo ra hiệu ứng tuyết.
Đổ nước ấm từ lọ vào bồn rửa; bạn sẽ không cần dùng đến nó nữa. Thêm tỏi băm và giấm vào cà chua.
Chuẩn bị nước ướp với nước sạch. Thêm muối và đường, đun sôi và để liu riu trong hai phút. Đổ nước ướp đang sôi này lên cà chua, đổ ngập cà chua và đậy nắp lại. Lật ngược lọ và bọc trong chăn ấm hoặc màng bọc thực phẩm. Để yên trong 24 giờ.
Cà chua phủ tuyết và tỏi đã sẵn sàng cho mùa đông. Bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!