7 công thức làm cà chua kiểu Hàn Quốc ngon và nhanh nhất cho mùa đông

Dành cho những ai yêu thích các món cay, hãy thử món cà chua kiểu Hàn Quốc. Món khai vị này có hương vị cay nồng và mùi thơm nồng nàn, sẽ ngay lập tức chiếm trọn cảm tình trong bữa tối gia đình hay bữa trưa lễ hội. Ngay cả những đầu bếp ít kinh nghiệm nhất cũng có thể chế biến món ăn này mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.

Cà chua kiểu Hàn Quốc: Công thức nấu ăn nhanh ngon nhất

Tất cả các phương pháp chế biến đều phù hợp cho cả mứt đông lạnh và nấu ăn hàng ngày. Mứt cần được bảo quản ở nơi thoáng mát ít nhất 12-18 tiếng để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Bảo quản mứt càng lâu thì càng ngon.

Cách nhanh chóng

Chỉ mất khoảng 10 phút để chuẩn bị. Bạn có thể thưởng thức ngay ngày hôm sau. Trước khi dùng, rắc thêm chút rau thơm thái nhỏ lên cà chua.

Thành phần:

• cà chua - 1-1,5 kg;
• một bó thì là và rau mùi tây;
• 2 tép tỏi;
• ớt không hạt;
• muỗng canh nước tương đặc;
• muỗng canh dầu thực vật;
• thìa cà phê giấm 6%;
• thìa cà phê đường cát;
• 1/2 thìa cà phê muối.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát nhỏ. Cho các lát cà chua vào bát.

Trong một bát riêng, trộn dầu thực vật với giấm và nước tương. Băm nhỏ tỏi và rau thơm rồi cho vào dầu. Trộn cho đến khi mịn.

Ớt chuông đỏ được bỏ hạt, rửa sạch và thái hạt lựu. Sau đó, ớt chuông đã băm nhỏ được cho vào dầu.

Đổ hỗn hợp lỏng lên cà chua và trộn đều. Tất cả cà chua phải được ngập trong nước muối. Chuyển salad vào hộp đựng đã chuẩn bị và đậy nắp lại.

Lọ được khử trùng trong nước nóng từ 10-15 phút. Sau đó, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Vào mùa đông, thật tuyệt khi mở một lọ mứt thơm của Hàn Quốc này; bạn sẽ thưởng thức ngay lập tức.

Công thức cổ điển trong lọ

Ngoài nguyên liệu chính, công thức luôn bao gồm các loại thảo mộc tươi và ớt đỏ kết hợp với tỏi. Những gia vị này tạo thêm hương vị cho món ăn và khiến nó trở nên vô cùng thơm ngon.

Hợp chất:

• 1-1,5 kg cà chua;
• 2 quả ớt chuông;
• tép tỏi;
• một bó rau xanh;
• 2 muỗng canh muối;
• 2 muỗng canh đường cát;
• 2 muỗng canh giấm;
• ½ quả ớt đỏ khô;
• 2 tép tỏi;
• 5 thìa canh dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

Bỏ lõi cà chua và cắt thành miếng. Cho cà chua vào lọ và thêm rau thơm thái nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói xanh. Cho tiêu, muối và đường vào dầu nóng. Tắt bếp, cho giấm vào, sau đó vắt tỏi vào hỗn hợp.

Đổ dầu ấm đã nêm gia vị lên cà chua và rau thơm, khuấy đều rồi đổ vào hộp đựng. Lọ hai lít thường được dùng cho món này.

Cho lọ đồ ăn vặt vào nồi nước sôi. Đun sôi ít nhất 15 phút, sau đó đậy kín nắp, úp ngược lại và để nguội.

Sau 24 giờ, bạn có thể mở lọ và thưởng thức. Món này rất hợp với thịt nướng và rau củ, và rất hợp với khoai tây luộc hoặc bắp cải tươi.

Không khử trùng

Vì việc khử trùng hộp đựng cần thêm thời gian nên có thể bỏ qua bước này. Để đảm bảo sản phẩm được bảo quản nguyên vẹn, hãy thêm giấm và tỏi.

Các sản phẩm:

• 2 kg cà chua;
• tỏi;
• 100 ml giấm 6%;
• 3 muỗng canh đường;
• ớt cay;
• 1,5-2 muỗng canh muối;
• 100 ml dầu thực vật;
• một bó rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Xay nhuyễn tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc dụng cụ bào. Sau đó, băm nhỏ ớt chuông đỏ và cho vào cùng tỏi. Ớt chuông đỏ khô cũng có thể dùng cho công thức này; nó cũng sẽ tăng thêm vị cay nồng.

Đổ dầu thực vật vào bát và làm nóng trong lò vi sóng vài phút. Trộn rau củ đã thái nhỏ vào hỗn hợp đã đun nóng. Thêm đường, giấm và muối.

Cắt cà chua thành lát dày và thêm rau thơm thái nhỏ. Chuyển hỗn hợp vào lọ sạch, khô và đổ dầu ấm lên trên. Đậy kín nắp ngay lập tức và bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh hoặc hầm.

Cà chua xanh kiểu Hàn Quốc

Món khai vị độc đáo này không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn có hình thức độc đáo. Chắc chắn nó sẽ thu hút sự chú ý của gia đình và khách, và cà chua sẽ được thưởng thức chỉ trong vài phút.

Thành phần:

• 1-1,5 kg cà chua xanh;
• 6-7 tép tỏi;
• 100 ml giấm 6%;
• 1 thìa canh muối;
• 2 muỗng canh đường cát;
• ớt cay;
• 3-4 nhánh rau mùi tây hoặc húng quế;
• 1 thìa canh nước tương ngọt.

Sự chuẩn bị:

Cắt bỏ cuống cà chua ngay lập tức, sau đó cắt quả thành 5-6 miếng. Cho các lát cà chua vào một bát lớn, sâu, dễ đảo. Có thể dùng nồi nhỏ để nấu.

Dùng dụng cụ bào mịn nhất bào tỏi lên cà chua, trộn với nước tương và đường cát. Rắc muối. Băm nhỏ ớt chuông đỏ, bỏ hạt trước. Dùng dao băm nhỏ rau mùi tây hoặc húng quế. Cho rau thơm và hạt tiêu vào cà chua.

Trộn đều tất cả nguyên liệu lại và cho vào hộp đựng. Khử trùng lọ trong nước nóng ít nhất 10 phút.

Món khai vị này có thể được phục vụ sau vài ngày. Lúc này, cà chua sẽ ngấm muối và mềm, nhưng vẫn mọng nước.

Cà chua kiểu Hàn Quốc thái lát trong lọ 3 lít

Món khai vị này cũng có thể được chế biến với quy mô lớn hơn - hãy dùng lọ 3 lít. Lượng này đủ cho một gia đình đông người. Sau khi mở, lọ có thể được bảo quản lạnh đến một tháng.

Thành phần:

• 2,5-2,8 kg cà chua chín;
• 2 củ tỏi;
• 100 ml nước tương;
• 4 muỗng canh đường;
• 3 muỗng canh muối;
• 5 muỗng canh giấm 9%;
• 100 ml dầu thực vật;
• thìa cà phê ớt đỏ khô;
• thìa cà phê rau mùi xay;
• 5-6 nhánh húng quế và thì là.

Sự chuẩn bị:

Cà chua rửa sạch, cắt đôi, sau đó cắt thành hai miếng nhỏ, cho ngay vào lọ sạch. Rắc rau thơm thái nhỏ và tỏi băm nhỏ lên trên.

Đun nóng dầu thực vật trên lửa nhỏ, sau đó cho gia vị, nước tương và giấm vào. Ngay lập tức đổ dầu vào lọ đựng cà chua thái lát và đậy nắp lại.

Đặt lọ vào nồi, đổ nước ngập nửa lọ và đun nóng. Đun sôi lọ ít nhất 15 phút, sau đó, không để nguội, vặn chặt nắp lọ. Khi hỗn hợp đã nguội, bảo quản nơi thoáng mát.

Với gia vị cà rốt Hàn Quốc

Để tránh mất công chuẩn bị, bạn có thể dùng gia vị làm sẵn. Gia vị này thường chứa tỏi khô, rau mùi, hỗn hợp tiêu và muối. Ngoài những nguyên liệu này, đôi khi còn có thể ngửi thấy mùi hạt dẻ.

Hợp chất:

• cà chua -1 kg;
• 1 muỗng canh gia vị;
• 1 muỗng canh giấm 6%;
• 1 thìa canh nước tương;
• 1 thìa cà phê đường;
• 1 thìa canh dầu ăn;
• 3-4 nhánh rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Trong một chiếc bát nhỏ nhưng sâu, chuẩn bị hỗn hợp nước sốt: trộn dầu thực vật với gia vị và nước tương, sau đó thêm giấm và đường.

Trong một bát khác, cắt cà chua thành những miếng vừa. Chiều rộng và chiều dài của miếng không quá 5 cm. Thêm rau mùi tây thái nhỏ vào cà chua, sau đó rưới nước sốt lên trên.

Cho salad vào hộp đựng và khử trùng bằng nước sôi trong 10-15 phút. Sau khi lọ nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.

Cà chua kết hợp rất ngon với các loại gia vị Hàn Quốc. Trước khi ăn, rưới nước sốt cà chua lên trên và trang trí bằng rau thơm.

Với tỏi và thảo mộc

Tỏi là nguyên liệu thiết yếu trong món ăn vặt Hàn Quốc này. Nó mang đến cho cà chua hương thơm nồng nàn và vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể thêm bao nhiêu tỏi tùy thích; thậm chí chỉ cần 3-4 tép tỏi cũng đủ để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Thành phần:

• 1,5-2 kg cà chua;
• 8-10 tép tỏi;
• 3 nhánh thì là và rau mùi tây;
• 3 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 thìa canh đường cát;
• ½ thìa cà phê ớt đỏ;
• 2 muỗng canh nước tương;
• 1 thìa canh giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

Thái nhỏ rau xanh, sau đó dùng dao nhẹ nhàng vắt lấy nước. Chia cà chua thành 4-5 phần và trộn với thì là và rau mùi tây. Bào tép tỏi lên rau.

Đun nóng một ít dầu trong lò vi sóng. Trộn nước sốt, đường cát và hạt tiêu, sau đó thêm một ít giấm. Đổ hỗn hợp lên rau củ, dàn đều khắp mặt.

Trong khi nấu, hãy để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Điều này sẽ giúp món salad có hương vị và mùi thơm hơn. Sau đó, cho salad vào hộp đựng và tiệt trùng. Thưởng thức món khai vị hoàn thành vào ngày hôm sau.

Lời khuyên

Hình thức và hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào các nguyên liệu được sử dụng và việc tuân thủ một số quy tắc nhất định trong quá trình chế biến:

1. Tốt nhất nên dùng cà chua cỡ vừa. Màu vỏ không quan trọng; cà chua vàng, đỏ hoặc cam đều phù hợp. Điều quan trọng là phần thịt hơi săn nhưng mọng nước, có khoang hạt dày. Không nên dùng cà chua nhiều thịt để nấu vì chúng sẽ lan ra và mất một phần nước.
2. Gia vị và nước chấm. Vì món ăn theo cách hiểu của người Hàn Quốc có vị cay, nên tỏi và ớt đỏ, tươi hoặc khô, được sử dụng để tăng thêm hương vị. Nếu món ăn có trẻ em, hoặc bạn muốn cay vừa phải, có thể giảm lượng gia vị xuống 2-3 lần.
3. Bảo quản. Bạn có thể chuẩn bị món ăn trong bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào, sau đó chuyển vào lọ và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Món ăn đã chế biến có thể được bảo quản trong hộp chưa tiệt trùng đến một tuần. Cà chua kiểu Hàn Quốc thường được chế biến thành món salad mùa đông, nhưng lọ phải được rửa sạch bằng baking soda và khử trùng trước khi đóng gói.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể làm món cà chua kiểu Hàn Quốc. Đây là một giải pháp tuyệt vời nếu bạn đã chán các phương pháp ngâm và ướp thông thường. Món khai vị này sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình, và việc chế biến nó cuối cùng sẽ trở thành một truyền thống.