Cà chua cay kiểu Georgian có nhân cho mùa đông
Nếu bạn muốn chế biến món gì đó với cà chua xanh, hãy làm món cà chua kiểu Georgia cho mùa đông với nhân: rau thơm, tỏi và ớt.
Đây là công thức ngon nhất. Cà chua cay nồng, thơm lừng là một sự kết hợp tuyệt vời với thịt, khoai tây luộc hoặc chiên, và các món ăn kèm khác. Chúng cực kỳ dễ chế biến, đặc biệt là với những hình ảnh hướng dẫn chi tiết từng bước.
Tốt nhất nên chọn những quả cà chua vừa mới bắt đầu nhạt màu, có màu vàng hoặc hồng. Nếu cà chua còn xanh đậm, hãy ngâm kỹ trong nước để loại bỏ vị đắng. Chọn các loại thảo mộc phù hợp với khẩu vị của bạn - bạn có thể thêm rau mùi, rau mùi tây, thì là, cần tây, húng quế, hoặc tạo ra một hỗn hợp cay nồng gồm nhiều loại thảo mộc khác nhau.
Thành phần:
- cà chua – 1 kg;
- ớt chuông ngọt – 1 quả;
- tỏi – 1 củ;
- rau xanh – 1 bó;
- ớt cay – 1-2 quả;
- nước ướp – 1 lít;
- muối – 2 muỗng canh;
- đường – 1 muỗng canh;
- giấm 9% - 3 muỗng canh
Cách chế biến món cà chua nhồi kiểu Georgia
Chọn những quả cà chua chắc, cỡ vừa, màu nâu hoặc xanh để ngâm. Dùng dao sắc cắt phần đầu quả cà chua vào khoảng giữa.
Cho cà chua vào bát hoặc chậu, đổ nước nóng (không sôi) vào và ngâm trong 10 phút đối với cà chua nâu và 20 phút đối với cà chua xanh. Vớt cà chua ra và rửa sạch dưới vòi nước sạch.
Rửa sạch rau xanh, bọc trong khăn và vắt khô. Để ráo nước. Sau đó, gom lại thành từng bó và cắt thành nhiều miếng. Cho vào máy xay sinh tố. Thêm tỏi, ớt chuông và ớt cay vào. Xay tất cả cho đến khi mịn.
Chúng tôi nhồi hỗn hợp thơm vào cà chua, ấn sâu để giữ lại phần xanh bên trong cà chua khi đổ nước ướp và khử trùng sau đó.
Cho cà chua nhồi vào lọ thủy tinh. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một ít hạt tiêu Jamaica, rau mùi và lá nguyệt quế vào đáy mỗi lọ.
Để làm nước ướp, đun sôi nước, thêm muối và đường. Khuấy đều và đun sôi lại. Đổ giấm vào và ngay lập tức đổ nước ướp đang sôi vào lọ, đổ đầy đến miệng lọ.
Lót đáy nồi thích hợp bằng một miếng vải dày. Đặt lọ cà chua vào đó. Đổ đủ nước sao cho ngập hai phần ba lọ. Khử trùng lọ cà chua một lít trong mười phút sau khi nước sôi. Đảm bảo đậy nắp lọ, nhưng không đậy kín.
Sau khi tiệt trùng, cẩn thận lấy lọ ra và vặn chặt nắp. Lau khô, phủ chăn ấm lên và để trong một hoặc hai ngày cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, bảo quản ở nơi thoáng mát, râm mát. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!
