Tất cả chúng ta, ngay cả những người ủng hộ lối sống lành mạnh nhiệt thành, đều có những ngày "nhịn ăn" ngắn ngủi và nuông chiều bản thân bằng những món ăn vặt, đôi khi cho phép mình ăn những thứ hoàn toàn không lành mạnh, bao gồm đồ ngọt, cocktail có cồn, hoặc đồ nướng. Tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm nổi tiếng lại mất đi lợi ích hoặc không kết hợp tốt với nhau.
1. Khoai tây với thịt
Một trong những sự kết hợp thực phẩm phổ biến nhất có thể gây ợ nóng, đầy hơi, ợ hơi và khó tiêu. Khoai tây là một loại carbohydrate giàu tinh bột, cần môi trường kiềm để tiêu hóa.
Thịt là thực phẩm giàu protein, cần môi trường tiêu hóa có tính axit. Kết quả là thức ăn được tiêu hóa kém, và cơ thể không nhận được các chất dinh dưỡng có trong đó.
2. Chuối và sữa
Nhiều người làm sữa lắc và sinh tố chuối, nhưng chúng không phải là thức uống lành mạnh nhất. Đối với người ăn kiêng, chuối chứa quá nhiều calo và đường, và khi được tiêu hóa, chuối sẽ trở nên chua đến mức có thể làm sữa đông lại, biến sữa thành chất nhầy.
3. Trái cây sau bữa ăn
Táo, nho và các loại trái cây khác không được khuyến khích dùng làm món tráng miệng. Khi bụng no, những món ăn kèm này sẽ gây tác dụng phụ, vì chúng "nằm đè lên" thức ăn đã ăn trước đó, làm chậm quá trình tiêu hóa.
Trái cây chứa nhiều nước và khi ăn riêng với các loại thực phẩm khác, chúng sẽ không đi qua dạ dày mà được tiêu hóa ở ruột.
Nếu gặp phải "chướng ngại vật" dưới dạng thức ăn khác, trái cây sẽ bắt đầu lên men. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, và các chất có lợi trong táo, lê, và thậm chí cả cà chua cũng bị mất đi trong quá trình lên men.
4. Cháo sữa
Thật không may, ngũ cốc làm từ sữa hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Việc kết hợp ngũ cốc với sữa sẽ làm mất tác dụng của cả hai sản phẩm. Không nên trộn ngũ cốc giàu tinh bột với sữa, vốn là nguồn cung cấp protein.
Sữa không được tiêu hóa ở dạ dày mà ở ruột non. Khi vào đường tiêu hóa, sữa sẽ bao phủ thành dạ dày và ruột, ngăn cản sự hấp thụ các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như sắt, một chất đặc biệt có nhiều trong kiều mạch.
5. Trái cây chua và quả mọng với sữa chua
Sữa chua từ lâu đã được biết đến với những lợi ích cho hệ tiêu hóa. Đây là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, cũng như trái cây và quả mọng là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và các dưỡng chất có lợi khác. Tuy nhiên, kết hợp chúng lại với nhau không phải là một sự kết hợp lành mạnh.
Sữa chua làm giảm chất xơ tiêu hóa, thúc đẩy sản sinh độc tố, có thể dẫn đến đau dạ dày và phản ứng dị ứng. Kiwi chứa các enzyme phân hủy protein sữa, khiến sữa có vị đắng.
6. Trứng với thịt xông khói hoặc giăm bông
Trứng bác với xúc xích, giăm bông hoặc thịt xông khói cũng bị cấm, mặc dù chúng là một món ăn rất no và là một trong những bữa sáng phổ biến nhất, cung cấp năng lượng cho cả ngày. Sự kết hợp của các loại protein khác nhau, mỗi loại được tiêu hóa khác nhau, gây áp lực đáng kể lên đường tiêu hóa.
Tương tự với món trứng ốp la phô mai, cà chua và thịt xông khói. Tốt hơn hết là nên ăn riêng từng nguyên liệu, nghỉ giải lao ngắn, hoặc làm trứng ốp la với rau củ và thảo mộc tươi ngon.
Có những bảng đặc biệt về các loại thực phẩm không tương thích và quy tắc sử dụng chúng. Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng riêng biệt tin rằng phương pháp này vừa có thể cải thiện sức khỏe vừa giúp giảm cân. Tuy nhiên, tốt nhất là không nên quá cực đoan, vì mỗi người chúng ta đều khác nhau, cũng như hệ tiêu hóa của chúng ta vậy.