Những quả dưa chuột kiểu Ba Lan ngon nhất cho mùa đông
Dưa chuột muối kiểu Ba Lan cho mùa đông là công thức dưa chuột muối ngon nhất. Dưa chuột muối giòn tan, nước ướp chua ngọt thơm phức. Ngoài dưa chuột, công thức này còn bao gồm cà rốt tươi, tỏi và hành tây nhỏ (tốt nhất là hành tím). Tôi khuyên bạn nên sử dụng lọ có dung tích tối đa 1 lít và chọn loại rau củ nhỏ; định dạng này rất tiện lợi – dễ chế biến và dễ bảo quản.
Dưa chuột muối chua chế biến theo công thức này có thể được bảo quản trong một căn hộ thông thường ở thành phố. Thời gian chuẩn bị là 35 phút. Nguyên liệu được liệt kê cho một lọ 750 ml.
Nguyên liệu làm dưa chuột:
- dưa chuột gai nhỏ (nhiều nhất có thể cho vào lọ);
- cà rốt – 1 cái;
- hành tím – 2 củ;
- tỏi – 3 tép;
- cây thì là;
- lá cải ngựa.
Nước ướp:
- đường – 7 thìa cà phê;
- muối hạt – 4 thìa cà phê;
- giấm táo – 2 muỗng canh;
- ớt – 4 quả;
- tiêu Jamaica, thì là, thìa là Ai Cập, lá nguyệt quế;
- Nước.
Cách chế biến dưa chuột kiểu Ba Lan
Ngâm dưa chuột vào nước lạnh trước để dưa chuột cứng hơn và tránh hình thành túi khí bên trong khi nấu.
Gọt vỏ cà rốt tươi và cắt thành lát dày khoảng một cm. Cắt hành tây thành tư và cắt tép tỏi thành lát dày.
Các món ăn dùng để chế biến cần phải được rửa sạch, dội qua nước sôi, nhưng không nhất thiết phải tiệt trùng.
Rửa sạch lá cải ngựa, cuộn thành ống, cắt thành dải và đặt xuống đáy lọ.
Đổ đầy dưa chuột vào lọ, thêm cà rốt, hẹ, tỏi và một ít thì là.
Đổ nước sôi vào lọ đựng rau, để trong 5 phút, đổ nước vào nồi qua nắp có lỗ.
Thêm đường, muối, mỗi loại một thìa cà phê hạt thì là và hạt thì là Ai Cập, một ít hạt tiêu Jamaica, một lá nguyệt quế và ớt chuông nhỏ vào nước. Đun sôi nước ướp trong 5 phút, sau đó thêm giấm.
Đổ nước ướp đang sôi vào lọ đựng dưa chuột.
Đậy kín lọ bằng nắp sạch. Thanh trùng ở 85 độ C trong 12 phút. Sau đó, đậy kín và úp ngược lọ.
Sau khi nguội, để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng.
