Dưa chuột lạ với nho đỏ
Dưa chuột lý chua đỏ cay, giòn và ngon. Công thức này, kèm theo hình ảnh hướng dẫn từng bước, có thể làm được một lọ 3 lít. Nếu bạn chuẩn bị một mẻ lớn hơn cho mùa đông, hãy tăng lượng nguyên liệu theo tỷ lệ. Hãy dùng nước suối hoặc nước giếng để làm nước ướp.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút. Nguyên liệu cho một lọ 3 lít.
Thành phần:
- dưa chuột – 2 kg;
- nho đỏ – 80 g;
- tỏi – 4-5 tép;
- ớt – 1-2 quả;
- lá nho, cải ngựa, lá thì là và lá nguyệt quế.
Nước ướp:
- muối ăn – 2,5 thìa canh;
- đường – 3 muỗng canh;
- Giấm 9% – 70 ml;
- thì là, rau mùi, mù tạt;
- nước suối.
Cách chế biến dưa chuột với nho đỏ cho mùa đông
Chọn những quả dưa chuột nhỏ, dài khoảng 7 cm. Cắt bỏ hai đầu, cho vào bát, thêm nước suối lạnh và để yên trong 2-3 giờ.
Chúng ta rửa sạch lọ, cho lá cải ngựa và lá lý chua thái nhỏ, tép tỏi đã chần qua nước sôi và bóc vỏ vào đáy lọ.
Tiếp theo, xếp chặt dưa chuột vào lọ. Đặt những quả dưa chuột lớn hơn xuống đáy lọ và rắc nho đỏ lên trên. Bạn có thể dùng nho đỏ và nho trắng với lượng bằng nhau, như trong công thức này; hương vị sẽ không thay đổi, và mứt sẽ rất đẹp. Thêm một ít ớt chuông, vài nhánh thì là và lá nguyệt quế.
Đổ đầy lọ và rắc nho khô lên rau.
Tiếp theo, thêm nước sôi và để yên trong 10 phút. Đổ nước sôi vào nồi qua nắp có lỗ. Đổ thêm nước sôi vào lọ và đậy khăn lại để đảm bảo rau củ được làm nóng kỹ. Bạn có thể thay nước sau 10 phút.
Cho đường và muối vào nồi, thêm mỗi thứ một thìa cà phê rau mùi, thì là Ai Cập và mù tạt vàng. Đun sôi nước ướp và ninh nhỏ lửa. Sau 5 phút, đổ giấm vào và đun sôi lại.
Chắt bỏ nước nóng trong dưa chuột và đổ hỗn hợp nước ướp đang sôi vào.
Đậy kín lọ bằng nắp đã đun sôi, lật úp lọ, phủ một lớp chăn dày và để trong 10-12 giờ cho đến khi lọ nguội hoàn toàn. Bảo quản lọ đã nguội ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
