Tỏi từ lâu đã được coi là một loại thực phẩm lành mạnh. Nó thường được sử dụng trong y học dân gian - cả dạng sống và dạng khô - để điều trị nhiều bệnh khác nhau và tăng cường hệ miễn dịch. Nhiều người thắc mắc liệu có nên ăn tỏi thường xuyên hay không, và điều gì sẽ xảy ra nếu ăn tỏi thường xuyên? Chúng tôi sẽ cố gắng giải đáp những câu hỏi này trong bài viết này.
Làm saoTỏi có những đặc tính có lợi và dược tính gì?
Tỏi là một loài thực vật thuộc họ hành. Phần ăn được là củ có tép, có thể ăn cả khô và sống. Loại cây này được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Trong một thời gian dài, tỏi chỉ được sử dụng như một loại thảo mộc làm thuốc; việc sử dụng tỏi trong thực phẩm bắt đầu muộn hơn nhiều.
Tất cả các đặc tính có lợi của tỏi đều bắt nguồn từ hàm lượng lưu huỳnh cao. Hợp chất lưu huỳnh có lợi nhất, allicin, không ổn định và chỉ có trong tỏi tươi băm nhỏ. Tỏi khô vẫn giữ lại diallyl disulfide và s-allylcysteine, những hợp chất có tác dụng có lợi mạnh mẽ cho cơ thể con người.
Tỏi chứa ít calo nhưng lại có tác dụng mạnh mẽ. Tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:
- mangan;
- vitamin B6 và C;
- selen;
- chất xơ;
- vitamin B1;
- canxi và kali;
- đồng;
- sắt;
- phốt pho.
Tỏi cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi khác với hàm lượng nhỏ, có tác dụng phức tạp đối với cơ thể con người, tăng cường chức năng bảo vệ. Tỏi có đặc tính chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch, hạ huyết áp, giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ ở người già.
Tại sao nên ăn tỏi?
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng ăn tỏi thường xuyên giúp tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chống lại nhiều loại bệnh tật. Nếu có thể, tốt nhất nên ăn tỏi tươi vì tỏi chứa nhiều dưỡng chất có lợi hơn.
Tỏi làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ huyết áp và bình thường hóa huyết áp. Theo nghiên cứu, người bị tăng huyết áp nên ăn bốn tép tỏi tươi mỗi ngày hoặc uống một lượng chiết xuất tỏi tương đương.
Hơn nữa, loại rau này còn giúp giảm cholesterol xấu trong máu và loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Ăn tỏi với số lượng lớn đã được chứng minh là có hiệu quả tương đương với một số loại thuốc.
Tỏi có lợi cho trẻ em và người cao tuổi; nó làm giảm tình trạng loãng xương, giúp xương chắc khỏe và giúp ngăn ngừa một số bệnh (như viêm xương khớp). Tỏi cũng được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Các chất có lợi trong loại rau này làm chậm sự suy giảm nồng độ estrogen.
Nên bổ sung tỏi vào chế độ ăn uống của bạn để tăng cường hệ miễn dịch. Tỏi giúp tăng cường sức khỏe cơ thể và bảo vệ bạn khỏi nhiều bệnh nhiễm trùng do virus.
Loại rau này rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn nhờ hương vị đặc trưng. Tỏi thường được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn và nước sốt khác nhau. Tỏi hiện nay rất dễ tìm - tươi, dạng bột và được dùng trong các loại gia vị đa dụng. Ngoài ra còn có dầu tỏi, được dùng trong các món salad.
Cần lưu ý rằng một số bệnh lý yêu cầu hạn chế hoặc thậm chí tránh hoàn toàn việc tiêu thụ tỏi. Ví dụ, nên tránh tỏi nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu.
Nếu bạn có bất kỳ tình trạng bệnh lý nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ tỏi, nhưng nếu bạn ăn với lượng nhỏ, chắc chắn nó sẽ không gây hại mà chỉ mang lại lợi ích.