Nước ép bí ngô và cà rốt bổ dưỡng cho mùa đông mà không cần máy ép trái cây

Chuẩn bị cho mùa đông

Công thức này đặc biệt hấp dẫn vì bạn có thể tự làm nước ép bí đỏ và cà rốt cho mùa đông tại nhà mà không cần máy ép trái cây hay máy ép nước trái cây. Tất cả những gì bạn cần là máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn rau củ đã nấu chín thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ bí ngô và cà rốt theo ý thích, nhưng nhìn chung nên dùng lượng bí ngô gấp đôi cà rốt. Gọt vỏ rau củ, thái nhỏ và luộc chín kỹ với một ít nước. Sau đó, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố (nếu không có máy xay sinh tố, hãy dùng máy xay thực phẩm hoặc lọc qua rây). Thêm đường và pha loãng với nước đến độ đặc mong muốn. Việc còn lại chỉ là đun nhỏ lửa nước ép trong khoảng năm phút, thêm axit citric và đổ vào lọ.

Đối với thời tiết lạnh giá và mùa đông, bạn sẽ có nước ép bí ngô và cà rốt bổ dưỡng, hoàn toàn tự nhiên, được làm từ các loại rau chín được chọn lọc.

Thành phần:

bí ngô không vỏ và lõi có hạt – 500 g;
cà rốt – 250 g;
đường trắng hoặc nâu – khoảng 300 g (tùy khẩu vị);
axit citric – 0,5 thìa cà phê;
nước – 1,5 lít (hoặc theo độ đặc mong muốn).

Cách làm nước ép bí ngô và cà rốt cho mùa đông

Gọt vỏ bí ngô, bỏ lõi, phần thịt xơ và hạt. Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành miếng nhỏ hoặc lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng.

Cho bí ngô và cà rốt vào vạc, bát hoặc nồi đáy dày. Đổ đủ nước để ngập hoàn toàn rau củ.

Đun sôi trên lửa vừa. Nếu thấy nhiều bọt, hãy hớt bọt vào giữa nồi và dùng thìa hớt sạch. Đậy kín nắp nồi rau, giảm lửa nhỏ và ninh trong 20-30 phút, để rau chín kỹ cho đến khi mềm. Nước sẽ bốc hơi hết, nhưng không bốc hơi hoàn toàn, nếu không rau sẽ bị cháy.

Cho rau đã nấu chín vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi mịn và sánh, không còn cặn.

Rửa sạch nồi, vớt hết bọt còn sót lại. Đổ bí đỏ và cà rốt xay nhuyễn vào, thêm đường (có thể điều chỉnh lượng đường trong khi nấu).

Đổ phần nước còn lại vào và khuấy đều, cho nước, hỗn hợp nhuyễn và đường vào. Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa vừa.

Đun sôi nước ép bí đỏ và cà rốt trong năm phút kể từ khi sôi. Không cần hớt bọt vì bọt sẽ lắng xuống hoặc tan trong quá trình đun. Thêm axit citric để có hương vị đậm đà, tương phản hơn và ngăn nước ép lên men trong quá trình bảo quản. Đun thêm hai đến ba phút nữa.

Nếm thử; nếu chưa đủ đường, hãy thêm đường. Khi nước sôi, đổ vào lọ đã hấp và vặn chặt nắp nóng. Lau lọ bằng khăn ẩm và bọc kín bằng chăn cho đến ngày hôm sau.

Bảo quản lọ nước ép ở nơi thoáng mát, tối tăm (tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn). Nước ép bí ngô-cà rốt thành phẩm có vị ngọt nhưng không ngấy, với một chút chua nhẹ. Để có hương vị tương phản hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh xanh hoặc chanh vàng. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ và ngon miệng!