Cách làm món cà rốt kiểu Hàn Quốc thơm ngon cho mùa đông
Cà rốt kiểu Hàn Quốc đã là một phần trong chế độ ăn uống của chúng ta từ nhiều năm nay. Hương vị cay nồng, đậm đà của chúng rất phù hợp cho nhiều món salad rau củ tươi hoặc nấu chín, hoặc đơn giản là một món ăn kèm. Nếu bạn có một vụ thu hoạch cà rốt bội thu, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên làm cà rốt kiểu Hàn Quốc trong lọ. Công thức thơm ngon này cùng hướng dẫn chi tiết từng bước sẽ giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một món salad rau củ đậm đà, ngon ngọt và bổ dưỡng. Điều quan trọng là phải bào rau củ đúng cách - sử dụng dụng cụ bào chuyên dụng, theo chiều dọc. Salad bào bằng dụng cụ bào thô thông thường sẽ không ngon bằng.
Trước khi nấu cà rốt ít nước, hãy ngâm củ đã gọt vỏ qua đêm. Việc này sẽ đảm bảo nước ướp thấm hoàn toàn vào salad. Không phải tất cả các nguyên liệu đều thấm sâu, ngay cả khi bảo quản cho mùa đông.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Vậy là đủ 2 lọ, mỗi lọ 0,5 lít.
Thành phần:
- cà rốt – 1 kg;
- tỏi – 7-8 tép;
- dầu hướng dương tinh luyện – 50 ml;
- giấm 6% - 2 muỗng canh;
- đường – 2 muỗng canh;
- muối – 1 muỗng canh;
- rau mùi – vừa ăn;
- hành tây – 1 củ;
- hạt tiêu đen xay – vừa ăn.
Cách nấu cà rốt kiểu Hàn Quốc trong lọ
Bào cà rốt theo thớ. Càng bào lâu, món salad sẽ càng ngon.
Thêm muối, đường và để yên trong vài phút. Khi hỗn hợp ra nước, thêm giấm và dầu. Ướp trong khoảng nửa tiếng. Để có món cà rốt kiểu Hàn Quốc ngon lành trong lọ cho mùa đông bằng công thức này, 30 phút đầu tiên nấu là rất quan trọng.
Băm nhỏ tỏi, nhưng giữ nguyên rau mùi (1 thìa cà phê). Phi rau mùi với một ít dầu ăn trong 30-40 giây. Cho dầu ăn và gia vị cùng với tỏi sống vào cà rốt. Tốt nhất nên băm nhỏ tỏi sau khi dùng dao nghiền nát tép tỏi. Ép tỏi bằng dụng cụ ép hoặc bào sẽ tạo cho món salad một mùi thơm nồng và vị cay nồng đặc trưng. Thêm tiêu đen.
Cắt hành tây thành nửa khoanh tròn và chiên cho đến khi vàng nâu. Trộn hành tây và cà rốt. Nếm thử xem có muối và đường không. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho salad vào lọ khô đã tiệt trùng, ấn nhẹ. Một ít nước sẽ chảy ra trên bề mặt.
Đậy kín lọ đựng salad bằng nắp nóng đã khử trùng và đặt ở nơi khô ráo, tối cho đến khi nguội hẳn. Nhớ bọc lọ trong chăn ấm và để nguội từ từ.
Bạn có thể bảo quản cà rốt kiểu Hàn Quốc trong lọ qua mùa đông trong một năm và có thể dùng thử sau một tháng.
Chúc ngon miệng!