Cà chua mật ong cho mùa đông - một công thức tuyệt vời
Hiện nay có rất nhiều công thức ướp gia vị thú vị khác nhau đến nỗi ngay cả khi bạn đã có công thức yêu thích để bảo quản cà chua qua nhiều năm, bạn vẫn muốn thử một công thức mới.
Cà chua ngâm mật ong chắc chắn là món ngon tuyệt vời cho mùa đông - bạn sẽ phải thèm thuồng đấy! Hãy thử ngay nhé; công thức kèm hình ảnh sẽ hướng dẫn bạn từng bước.
Tốt nhất nên chọn những quả cà chua chắc, mọng nước. Để tránh cà chua bị vỡ khi rưới nước ướp, hãy châm vào cuống từng quả. Thêm ớt chuông và tỏi vào hỗn hợp này cũng là một ý tưởng hay để tạo nên hương vị đậm đà, ngọt ngào và chua chua. Có thể dùng thì là khô hoặc tươi.
Nguyên liệu cho một lọ một lít:
- cà chua – nhiều nhất có thể (khoảng 500-600 g);
- thì là (ô) – 1 cái;
- tỏi – 2-3 tép;
- ớt chuông – 3-4 khoanh;
- mật ong lỏng – 3 muỗng canh;
- muối ăn – 1 muỗng canh;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- nước - vừa đủ cho vào lọ.
Cách bảo quản cà chua bằng mật ong cho mùa đông
Chuẩn bị lọ bằng phương pháp tiện lợi: chần qua nước sôi, hấp và khử trùng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đặt một nhánh thì là tươi hoặc khô có hạt dưới đáy mỗi lọ, thêm ớt chuông thái lát và tép tỏi nguyên tép. Nếu bạn không thích nước ướp cay, hãy giảm lượng ớt chuông và tỏi cho phù hợp với khẩu vị.
Đổ đầy cà chua vào lọ. Chọn những quả cà chua chắc, nhỏ để dễ dàng cho vào và lấy ra khỏi lọ.
Lần đầu tiên, đổ nước sôi vào bình, đậy nắp và để yên trong 20-30 phút cho đến khi nước nguội gần bằng nhiệt độ phòng.
Sau khi đổ nước đã nguội vào chảo, thêm một chút, mỗi lọ một hoặc hai thìa canh, để phòng trường hợp nước ướp bị tràn hoặc bay hơi. Thêm mật ong lỏng vào nước sôi.
Khi mật ong tan hết và nước sôi trở lại, cho muối và giấm vào. Đun sôi nước ướp trong một đến hai phút.
Đổ nước ướp mật ong vào lọ đựng cà chua cho đến khi ngập hoàn toàn. Nếu nước sốt tràn ra ngoài một chút, đừng lo lắng - điều quan trọng là phải đảm bảo đủ cho tất cả các lọ.
Sau khi rưới nước ướp lên cà chua, hãy đóng kín nắp. Lau khô, bọc trong giấy báo và nhét dưới chăn cho đến khi cà chua nguội hẳn. Sau đó, bảo quản cà chua trong tầng hầm mát mẻ hoặc trong tủ đựng thức ăn, tránh ánh nắng mặt trời. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!
