Ô liu mận gai tự làm
Vị chua nhẹ của quả sim có thể dùng để làm mứt thơm và món hầm giải khát, cũng như để ngâm chua. Hương vị của món ăn này rất gợi nhớ đến ô liu. Một số bà nội trợ thậm chí còn gọi món dưa chua này là "ô liu Nga".
Người ta không rõ công thức này ra đời như thế nào - liệu họ có muốn thay thế ô liu đắt tiền bằng một sản phẩm rẻ hơn hay chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên - nhưng ô liu sim được chế biến tại nhà rất ngon và độc đáo đến nỗi chúng đã giành được sự công nhận của nhiều người sành ăn.
Lượng nguyên liệu trong công thức đơn giản này có thể làm được 2 lọ ô liu nửa lít.
Thành phần:
- cây tầm xuân – 500 g;
- rau mùi tây – 1 bó;
- tỏi – 2-3 tép;
- ớt cay – 1 quả;
- muối – 1 muỗng canh;
- dầu ô liu – 3 muỗng canh;
- lá nguyệt quế – 2 lá;
- đường – 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu Jamaica – 2-3 hạt đậu.
Cách chế biến ô liu mận gai tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn. Phân loại quả sim và rửa sạch với nước lạnh. Bóc vỏ tỏi. Rửa sạch rau mùi tây với nước sạch.
Cho các loại thảo mộc vào đáy lọ đã khử trùng. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu Jamaica, tỏi và ớt thái lát.
Sau đó, chúng ta đổ đầy quả sim vào lọ.
Sau đó, đổ nước sôi lên tất cả, đậy nắp lại và để yên trong 15 phút. Nước nóng sẽ làm vỏ quả sim hơi nứt. Điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm, nhưng nếu bạn lo lắng về hình thức, hãy sử dụng quả sim chưa chín hẳn.
Sau khi hết thời gian quy định, đổ nước từ lọ trở lại nồi. Thêm đường, muối và dầu ô liu. Đặt nước muối lên bếp và đun sôi.
Đổ nước muối đã chuẩn bị lên quả sim trong lọ và đậy kín nắp. Bảo quản ô liu trong tủ lạnh hoặc hầm mát.
Quả ô liu mận đã sẵn sàng cho mùa đông! Chúc bạn thành công trong bếp nhé!
