Ớt ngâm chua kiểu Armenia
Ớt ngâm kiểu Armenia là một món ăn cay nồng mùa đông với tỏi, ướp trong dầu thực vật chua ngọt. Bạn không thể ăn quá nhiều loại ớt này - hương vị của nó rất khó để hình dung, nhưng một khi đã nếm thử, bạn sẽ bị mê hoặc, đặc biệt là với nam giới!
Thời gian nấu là 45 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức sẽ pha được một lọ nửa lít.
Thành phần:
- ớt đỏ – 230 g (15-18 quả);
- tỏi – 8 tép;
- cần tây và rau mùi – 4 nhánh;
- muối ăn – 12 g;
- đường cát – 30 g;
- giấm táo – 40 ml;
- dầu thực vật – 30 ml;
- hạt rau mùi, đinh hương, hạt tiêu Jamaica.
Cách làm ớt ngâm chua kiểu Armenia
Bất kỳ loại ớt nào cũng có thể dùng để chế biến món ăn này nếu bạn thích đồ ăn cay.
Chúng tôi chọn những quả ớt tương đối đồng đều—nhiều thịt, chắc và không có dấu hiệu hư hỏng. Rửa sạch ớt bằng nước lạnh.
Dùng kéo cắt bỏ phần cuống ở gốc và cho ớt vào một chiếc chảo sâu.
Dùng nĩa hoặc dao đâm nhiều lỗ trên ớt để nước ướp thấm vào vỏ. Sau đó, đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5 phút. Ngâm ớt trong nước nóng từ 10-15 phút cho đến khi ớt mềm.
Cho một vài nhánh rau mùi và cần tây xanh vào nước sôi, sau đó cho vào lọ sạch nửa lít.
Chắt bỏ ớt khỏi nước sôi và bóc vỏ tép tỏi. Đổ ớt và tỏi vào lọ.
Đổ nước sôi vào lọ rồi đổ vào nồi qua nắp có lỗ.
Đổ 60 ml nước (4 thìa canh) từ nồi. Tiếp theo, thêm giấm và dầu thực vật, muối, đường, một thìa cà phê rau mùi, một ít hạt tiêu Jamaica và 4-5 nhánh đinh hương.
Đun sôi nước muối trong 3 phút, đổ vào lọ đựng rau.
Chúng ta vặn chặt nắp lọ bằng nắp đun sôi, lúc đầu không cần vặn chặt vì chúng ta sẽ khử trùng các chế phẩm.
Đặt một chiếc khăn dưới đáy nồi, cho lọ vào và đổ nước nóng vào. Khử trùng trong 10 phút sau khi đun sôi.
Đậy chặt nắp và sau khi nguội, cất lọ đựng hạt tiêu vào nơi thoáng mát.
