Dưa chuột và bí ngòi ngâm giòn cho mùa đông
Dưa chuột và bí ngòi là hai anh em ruột thịt. Tuy có điểm tương đồng nhưng hương vị của chúng lại khác nhau, nhưng lại bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Dưa chuột muối và bí ngòi rất phổ biến trong ẩm thực Slavơ. Nếu làm theo đúng công thức, bạn sẽ có một món ăn giòn tan tuyệt vời cho mùa đông.
Dưa chuột sẽ hơi mặn, trong khi họ hàng của chúng, bí ngòi, sẽ hơi ngọt. Loại dưa chuột này có thể được sử dụng theo bất kỳ cách nào: trong salad, làm món khai vị, hoặc ăn kèm với thịt, khoai tây hoặc cháo. Làm mứt này cực kỳ dễ, ngay cả người mới bắt đầu cũng thấy dễ dàng.
Lượng này có thể làm được lọ 3 lít.
Thành phần:
- dưa chuột - 1000 g,
- quả bí ngòi – 1000 g,
- tỏi – 4-5 tép,
- rau mùi tây – 1 bó,
- lá nguyệt quế – 3 chiếc,
- đậu Hà Lan tiêu Jamaica – 3 quả,
- hạt tiêu đen – 3 hạt,
- nước – 3 l,
- muối – 2 muỗng canh,
- đường – 2 muỗng canh,
- giấm ăn - 90 ml.
Cách làm dưa chuột và bí ngòi ngâm chua
Cho rau mùi tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế và tỏi vào hộp đựng sạch và khô.
Rửa sạch rau củ, cắt bỏ hai đầu và thái thành từng khoanh tròn (dày khoảng 0,2 cm). Nếu bí ngòi đã chín, bạn nên gọt vỏ.
Bây giờ, đổ bí ngòi và dưa chuột thái lát vào lọ, nhớ xếp xen kẽ. Cố gắng xếp càng khít càng tốt.
Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, đổ nước vào lọ và để yên trong 10-15 phút.
Đổ nước từ lọ vào nồi, thêm muối và đường cát. Khi nước sôi, đổ giấm vào và tắt bếp.
Đổ nước muối nóng lên rau củ và đậy nắp lại. Để lọ nguội hoàn toàn, đậy kín và úp ngược lọ.
Bây giờ chúng ta cho mứt vào hầm hoặc bảo quản trong tủ đựng thức ăn mát.
