Dưa chuột muối, giống như dưa chuột muối của Bulgaria, là loại ngon nhất
Nếu bạn thích dưa chuột muối, đây là một lựa chọn đơn giản: dưa chuột muối, như loại dưa chuột muối Bulgaria mà chúng tôi đã làm ở đây, là ngon nhất. Nước dùng chính là nước ướp hơi cay, vì lá nguyệt quế được thêm vào lọ, và đó chính là thứ ướp dưa chuột. Nếu bạn thích hương vị của lá nguyệt quế trong mứt, hãy thử công thức này. Tốt nhất là nên làm lạnh dưa chuột đã hoàn thành trước khi dùng.
Nguyên liệu làm dưa chuột muối:
- dưa chuột – 4-5 quả;
- nước – 300 ml;
- lá nguyệt quế – 1 cái;
- hạt tiêu đen – 3-4 hạt;
- hành tây – 0,5 củ;
- hoa thị thì là – 1 cái;
- lá anh đào, lá lý chua – 1 cái;
- muối – 1 thìa cà phê;
- đường – 2 thìa cà phê;
- giấm 9% - 2 muỗng canh
Quá trình làm dưa chuột muối giống như của người Bulgaria
Bạn có thể ngâm dưa chuột trước để đảm bảo dưa giòn và hấp dẫn sau khi ngâm. Chuẩn bị lọ trước: rửa sạch lọ bằng baking soda và khử trùng, sau đó đun sôi nắp lọ trong nước sôi trong 10 phút. Cho rau thơm ngâm vào đáy lọ. Thêm một ít hành tây thái nhỏ vào lọ cùng với rau thơm.
Cho lá nguyệt quế vào lọ và thêm hạt tiêu đen.
Nếu dưa chuột nhỏ, hãy giữ nguyên quả; nếu lớn hơn, hãy cắt thành miếng hình nêm. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột và kiểm tra xem có bị đắng không.
Đổ đầy dưa chuột vào lọ. Khi lọ đầy, lắc lọ vài lần để đảm bảo dưa chuột được xếp chặt vào nhau.
Đun sôi nước ướp trên bếp – thêm muối và đường vào nước, đun sôi trong vài phút rồi đổ giấm vào.
Đổ nước ướp vào lọ đựng dưa chuột.
Cho dưa chuột vào nồi lớn, đổ nước ấm vào và để khử trùng. Quá trình này mất 20 phút, tính từ lúc nước sôi.
Sau một thời gian, lấy lọ ra khỏi chảo và đậy kín. Lật ngược lọ, bọc trong chăn và để trong 24 giờ. Sau một thời gian, có thể chuyển dưa chuột vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
