Bí ngòi thái lát ướp với sốt cà chua và rau củ
Bí ngòi ướp sốt cà chua cho mùa đông, theo công thức có ảnh, sẽ rất mềm và cay. Chúng hợp với mọi món ăn, sẽ làm bừng sáng chế độ ăn chay của bạn, và cũng sẽ làm bừng sáng bàn ăn với sự hiện diện của chúng. Việc chế biến những quả bí ngòi này rất dễ dàng vì chúng không cần khử trùng thêm. Rau được ninh nhừ với ớt chuông trong nước sốt cà chua, tạo nên hương vị rất đậm đà.
Nguyên liệu làm bí ngòi:
- quả bí ngòi – 2-3 quả;
- ớt ngọt – 2 quả;
- hành tây – 1-2 củ;
- dầu thực vật – 50 ml;
- bột cà chua – 50 g;
- giấm ăn (9%) - 30 ml;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- muối ăn - 1 muỗng canh;
- hạt tiêu xay (đen) – vừa ăn.
Chuẩn bị bí ngòi ngâm
Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Nếu bí ngòi đã chín và vỏ dày, sần sùi, hãy bỏ đi. Cắt bỏ cuống. Bóc vỏ hành tây và bỏ lõi ớt chuông. Giờ là lúc thái rau củ: cắt bí ngòi thành lát mỏng.
Băm nhỏ hành tây.
Cắt ớt thành từng sợi mỏng.
Trộn tất cả các loại rau trong một chảo, thêm 50 g bột cà chua, muối ăn, đường cát, hạt tiêu xay và dầu hướng dương tinh luyện.
Trộn đều món khai vị và đặt lên bếp. Nấu rau trong nửa giờ, sau đó đổ 30 ml giấm vào, khuấy đều và tắt bếp sau năm phút.
Tiếp theo, cho bí ngòi đã ướp vào lọ khô đã tiệt trùng, đóng kín càng chặt càng tốt. Đậy kín bằng nắp đã hấp sẵn và lật úp.
Bây giờ bạn có thể bọc mứt trong chăn ấm và để nguội. Bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn thoáng mát. Trước khi dùng, nên cho bí ngòi vào tủ lạnh một lúc, vì mứt nào cũng ngon hơn khi ướp lạnh.
