Cà tím ướp với cà rốt và tỏi cho mùa đông
Các món ăn từ cà tím từ lâu đã là món ăn chủ đạo trong chế độ ăn uống của chúng ta. Loại quả này cực kỳ đa năng – chúng có thể được dùng để chế biến mọi thứ, từ món salad đơn giản, nhẹ nhàng đến những món ăn phức tạp hơn, xứng đáng được đặt trên bàn tiệc hoàng gia. Cà tím có một khả năng kỳ diệu kết hợp những điều hoàn toàn trái ngược: vừa thanh tao vừa đậm đà hương vị, vừa nhẹ nhàng vừa no bụng, vừa đắng vừa ngọt. Ngay cả đặc tính của chúng cũng là chủ đề gây tranh cãi - chúng chứa các chất độc hại, nhưng lợi ích của chúng cũng vô cùng to lớn. Tiếc là mùa của loại quả này lại ngắn ngủi, vì vậy, đối với những ai thích mứt tự làm vào những buổi tối mùa đông, chúng tôi xin giới thiệu một công thức tuyệt vời kèm hình ảnh để bảo quản cà tím ướp với cà rốt và tỏi cho mùa đông, có thể dùng làm món khai vị riêng.
Thành phần:
- cà tím – 1 kg;
- ớt chuông – 500 gram;
- cà rốt – 250 gram;
- tỏi – 4 tép;
- hành tây – 250 gram;
- hạt tiêu đen (băm nhỏ) – 1 thìa cà phê;
- muối – tùy theo sở thích của bạn;
- giấm – 50 ml;
- đường – 100 gram;
- dầu hướng dương – 70 ml.
Cách chế biến món cà tím ướp cà rốt và tỏi cho mùa đông
Công nghệ cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu làm cho món ăn này gợi nhớ rất nhiều đến các món ngon của Hàn Quốc.
Rửa sạch cà tím và cắt bỏ hai đầu. Không gọt vỏ - việc này sẽ tăng thêm hương vị cay nồng. Cắt cà tím thành từng dải dày vừa phải. Rắc muối lên phần cà tím đã cắt nhỏ và để yên một lúc cho bớt vị đắng.
Chia hành tây thành hai phần và cắt thành nửa khoanh tròn.
Gọt vỏ ớt chuông, bỏ hạt và thái nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng sợi.
Cho nửa khoanh hành tây, cà tím, ớt chuông và cà rốt vào bát. Thêm tỏi đã băm nhỏ vào.
Trộn đều tất cả, thêm muối, gia vị (tiêu đen) và đường.
Cho tất cả rau vào chảo và xào trong 10-15 phút.
Sau đó đổ giấm vào và khuấy đều. Đậy kín hộp và để trong 5 giờ.
Sau khi thời gian quy định trôi qua, bạn có thể nếm thử món salad và nếu cần, có thể thêm muối hoặc cay tùy theo sở thích.
Đặt giá kim loại hoặc khăn thường vào bát đáy rộng. Chia cà tím và rau củ vào lọ và đặt xuống đáy bát.
Đổ nước vào lọ và đun ở mức lửa vừa. Đếm 20 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi, sau đó tắt bếp.
Nếu bạn sử dụng lọ 1 lít, bạn nên đun sôi trong ít nhất 40 phút; nếu lọ có thể tích nhỏ hơn, thời gian quy định sẽ đủ.
Đậy nắp lọ ngay lập tức và úp ngược cà tím xuống. Bọc chúng trong chăn và đậy kín cho đến khi cà tím nguội.
Hãy khỏe mạnh nhé!
