Món dưa chuột lecho cực ngon cho mùa đông
Lecho dưa chuột là một món mứt mùa đông cực kỳ thơm ngon. Món lecho này có thể dùng riêng trong Mùa Chay, hoặc thêm vào thực đơn chay, hoặc thêm vào khoai tây nghiền để làm món ăn kèm tinh tế với thịt, gà hoặc cá.
Với công thức có hình ảnh này, bạn có thể dùng dưa chuột nhỏ còn vỏ hoặc dưa chuột chín quá không có vỏ.
Sẽ mất 45 phút để chuẩn bị và các nguyên liệu được liệt kê trong công thức từng bước sẽ pha được nhiều lọ 500 ml.
Thành phần:
- dưa chuột – 3 kg;
- cà chua – 1,5 kg;
- ớt chuông – 1 kg;
- đường - 150 g;
- muối – 60 g;
- giấm 9% – 150 ml;
- dầu hướng dương – 200 ml.
Cách làm dưa chuột lecho
Rửa sạch dưa chuột nhỏ, cắt bỏ phần đầu, rồi cắt cả vỏ và phần thịt thành lát dày 3 mm. Dưa chuột to, chín quá cũng phù hợp với công thức này, nhưng cần gọt vỏ, bỏ hạt, và cắt phần thịt thành khối vuông nhỏ.
Cho cà chua vào nồi nước sôi trong 1 phút, sau đó cho ngay vào bát nước đá, rạch một đường, bỏ vỏ và cắt bỏ lõi.
Cắt nhỏ cà chua và cho vào chảo.
Tốt nhất là sử dụng cà chua đỏ, chín mọng cho công thức này.
Cắt đôi quả ớt chuông ngọt và bỏ hạt. Thái hạt lựu ớt chuông và cho vào chảo.
Thêm đường và muối, đổ dầu thực vật ngon (dầu ô liu, dầu hướng dương hoặc dầu ngô) vào. Đậy kín chảo và đặt lên bếp.
Nấu trên lửa vừa trong khoảng 40 phút, sau đó thêm giấm 9% 5 phút trước khi kết thúc nấu. Đun sôi lecho và giấm rồi tắt bếp.
Chúng tôi cho rau nóng vào lọ khô đã khử trùng, đóng chặt nắp, úp ngược lọ xuống và bọc trong chăn ấm.
Để ở nơi ấm áp qua đêm, sau đó cất ở nơi mát mẻ, tối.
Những chế phẩm như vậy có thể được bảo quản tốt mà không cần tiệt trùng; để an toàn, bạn có thể tiệt trùng lọ nửa lít trong 10 phút và lọ một lít trong 15-18 phút.
Nhiệt độ bảo quản từ +2 đến +12 độ C.