Táo ngâm ớt chuông thơm ngon cho mùa đông
Một món mứt độc đáo nhưng thơm ngon - táo ngâm ớt chuông - sẽ trở thành một trong những món ăn mùa đông yêu thích của bạn, bạn sẽ thấy đấy! Táo và ớt chuông hòa quyện hương thơm và hương vị của chúng, tạo nên một sự kết hợp thơm ngon, chua ngọt. Nước ướp rất ngon và mứt trông rất hấp dẫn!
Với cách bảo quản này, tốt nhất nên dùng táo ngọt - chúng sẽ không bị chín quá trong quá trình tiệt trùng. Hãy dùng ớt chuông đỏ, như trong công thức có ảnh - chúng làm cho mứt trông đặc biệt hấp dẫn.
Nguyên liệu cho lọ 1 lít:
- táo – 350 g;
- ớt chuông – 170 g;
- nước – 550 ml:
- đường – 4 muỗng canh;
- giấm – 2 muỗng canh;
- đinh hương – 3 nụ;
- hạt tiêu Jamaica – 3 hạt đậu;
- hạt tiêu đen – 2 hạt đậu.
Trọng lượng của táo bỏ lõi và ớt chuông được chỉ ra.
Cách làm táo ngâm ớt chuông
Để ngâm chua, hãy chọn những quả táo và ớt chuông tươi, hình dáng hoàn hảo, vỏ không bị hư hại. Rửa sạch ớt chuông, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và màng. Cắt mỗi nửa quả thành 2-3 miếng, tùy theo kích thước của quả. Rửa sạch ớt để loại bỏ hạt còn dính.
Do chứa nhiều sắt, táo sẽ nhanh bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí, vì vậy chúng ta nên sơ chế táo sau cùng. Cắt đôi quả táo, sau đó cắt mỗi nửa quả thành 2-4 miếng, tùy theo kích cỡ. Nếu táo quá nhỏ, bạn có thể để nguyên đôi. Cẩn thận tách bỏ vỏ hạt.
Đặt đinh hương, hạt tiêu Jamaica và hạt tiêu đen vào đáy lọ đã được khử trùng trước.
Xếp xen kẽ ớt chuông và táo vào lọ. Cố gắng lấp đầy khoảng trống càng nhiều càng tốt. Đổ đầy lọ đến tận miệng lọ. Đặt ớt chuông lên trên.
Để làm nước ướp, đun sôi nước và cho đường vào. Vừa đun vừa khuấy đều trong vài phút cho đến khi đường tan hết. Đậy nắp nước ướp và nhấc ra khỏi bếp.
Đun sôi nước ướp nóng, thêm giấm, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước ướp đang sôi vào lọ ớt chuông và táo, đậy nắp lại.
Đặt các lọ đã đầy vào một chiếc nồi rộng có lót khăn ăn (hoặc sử dụng giá tiệt trùng chuyên dụng) và đổ nước ấm vào, ngập đến mức ngay dưới miệng lọ. Đun sôi nước trên lửa lớn. Sau đó, giảm lửa nhỏ và tiệt trùng trong 20 phút.
Sau khi khử trùng, cẩn thận lấy lọ ra và đậy kín. Lật ngược lọ đựng nước ướp và bọc kín trong hộp kín trong 24 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bảo quản táo ngâm với ớt chuông ở nơi tối hoặc nhiệt độ phòng.
