Cách làm dưa cải bắp giòn và mọng nước

Khi chọn phương pháp làm dưa cải muối chua, tốt nhất nên chọn công thức không có giấm. Điều này sẽ tạo ra một sản phẩm lên men lành mạnh và an toàn cho trẻ em.

Nhiều bà nội trợ gặp khó khăn vì bắp cải không đủ nước, vì vậy, hãy thử ngâm bắp cải trong nước muối. Bạn sẽ không cần phải giã nát bắp cải, mà vẫn có được một món ăn giòn tan, mọng nước.

Tốt nhất là không nên cho tỏi vào bắp cải muối chua, nếu không bắp cải sẽ bị mềm. Hãy thử lên men bắp cải với táo ngọt và cà rốt. Bằng cách này, bạn sẽ không cần thêm đường tinh luyện vào nước muối, và món ăn sẽ hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Để chuẩn bị món ăn vặt này nhanh chóng, hãy tận dụng hơi ấm của căn phòng. Đặt lọ bắp cải gần lò sưởi nóng hoặc trong một bát nước nóng. Bằng cách này, món ăn có thể sẵn sàng trong vòng 24 giờ. Tốt hơn nữa, hãy chuẩn bị nhiều phần ăn theo khoảng thời gian thuận tiện, tùy theo nhu cầu cá nhân, và thưởng thức món ăn vặt giòn tan, mọng nước.

Bạn sẽ cần:

Cách làm dưa cải bắp

Bắp cải bỏ phần lá và cuống bên ngoài, thái nhỏ bằng dụng cụ bào. Cho vào bát lớn.

Dùng dụng cụ bào rau củ của Hàn Quốc để bào cà rốt rồi cho vào cùng với bắp cải.

Rửa sạch và lau khô táo, cắt thành từng lát và cho vào bát.

Bẻ lá nguyệt quế thành từng miếng nhỏ và cho vào bát, thêm gia vị vào hỗn hợp.

Trộn đều rau, táo và gia vị.

Cho các nguyên liệu vào lọ thích hợp, không đổ đầy.

Chuẩn bị nước muối. Cho muối hột vào cốc trộn. Không sử dụng muối i-ốt.

Đổ nước sôi nóng vào cốc và khuấy cho đến khi muối tan hết. Để nguội đến 40 độ C.

Đổ nước muối vào lọ sao cho ngập hoàn toàn rau.

Sau 10 đến 12 giờ, bong bóng sẽ hình thành trong lọ. Dùng que gỗ đâm vào đáy lọ bắp cải hai lần một ngày để loại bỏ không khí.

Đặt sản phẩm đã hoàn thành lên đĩa đựng.

Rắc hành lá và rưới thêm một ít dầu thực vật.

Bắp cải sẽ mọng nước, giòn và cân bằng về độ mặn và độ chua.