Ngô trên lõi - công thức thu hoạch cho mùa đông
Ngô nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng đáng kể. Nếu được bảo quản đúng cách, ngô có thể giữ được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng như ngô tươi trong mùa đông.
Bất kỳ loại ngô nào cũng có thể dùng để muối ngô tại nhà. Bí quyết là chọn ngô non đã có hạt sữa. Để kiểm tra độ chín của hạt, hãy ấn móng tay vào giữa hạt ngô. Nếu thấy chất lỏng sữa chảy ra và có phần cùi thì ngô an toàn để sử dụng. Nếu thấy chất lỏng dạng tinh bột, tốt nhất nên ăn ngô ngay thay vì đóng hộp, vì ngô có thể bị nổ.
Chọn lõi ngô có kích thước đồng đều, đủ lớn để có thể đựng vừa lọ nửa lít khi dựng đứng. Trước khi sử dụng, hãy nhớ loại bỏ lá và dây lõi ngô. Việc này cần thiết để đảm bảo nước muối trong và không bị chuyển sang màu nâu khó chịu. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị. Nếu muốn, bạn có thể chỉ bảo quản hạt ngô thay vì cả lõi ngô.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút. Các nguyên liệu được liệt kê có thể làm được khoảng 4-6 lọ mứt nửa lít.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- lõi ngô – 15-20 cái;
- đường – 90 gr.;
- muối – 90 gr.;
- giấm – 1 thìa canh;
- nước – 3 l.
Cách chế biến ngô trên lõi cho mùa đông
Rửa sạch ngô và loại bỏ phần không mong muốn. Cho ngô vào nồi sâu, đổ nước ngập ngô và nấu trong 10 phút. Không nên nấu lâu hơn vì ngô có thể mất hương vị và dinh dưỡng.
Xếp bắp đã nấu chín theo chiều dọc vào lọ 0,5 lít, ấn chặt lại với nhau. Nếu cần, có thể chia thành 2 phần. Lọ và nắp phải được khử trùng trước.
Lọc nước luộc, loại bỏ phần bã còn sót lại trên bắp cải, rồi cho lại vào nồi. Thêm muối và đường cát, khuấy đều cho tan hết tinh thể, rồi đun sôi.
Đổ nước ướp đang sôi vào lọ đựng trái cây, đổ đầy đến miệng lọ, thêm giấm và đậy kín bằng nắp an toàn cho việc đóng hộp. Để bảo quản, hãy luộc lọ ngô trong 40 phút.
Ngô bắp đã sẵn sàng cho mùa đông. Thưởng thức thôi! Chúng tôi khuyên bạn nên ngâm ngô trong bình trong 24 giờ, đậy bằng khăn ấm.
