Sốt cà chua và mận nguyên bản
Bằng cách kết hợp những nguyên liệu tưởng chừng như không liên quan, bạn có thể tạo ra một món khai vị hoặc nước sốt tuyệt vời với hương vị độc đáo, khác lạ. Đây chính là cách họ tạo ra loại sốt cà chua và mận cay nồng này. Hương vị chua ngọt nguyên bản của quả mọng kết hợp hoàn hảo với hương vị tươi sáng của cà chua.
Để bảo quản món ăn này vào mùa đông, hãy chọn những quả mận to, màu xanh đậm. Hãy đảm bảo hạt mận dễ bóc. Vị ngọt của hành tây sẽ phần nào làm dịu đi vị chua của mận, và ớt cay sẽ thêm hương vị cay nồng cho món ăn. Các loại thảo mộc tươi và tỏi sẽ bổ sung thêm hương vị cay nồng cho tổng thể món ăn.
Loại sốt cà chua thú vị này sẽ thêm phần đa dạng cho bất kỳ món ăn nào. Thịt xiên nướng Shashlik, thịt chiên schnitzel, thịt gà hoặc cá, mì ống, kiều mạch hoặc cơm đều là những món ăn kèm tuyệt vời với loại sốt này.
Món này rất dễ chế biến tại nhà; tất cả các nguyên liệu đều có sẵn và công thức kèm theo hình ảnh hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg,
- hành tây - 150 gram,
- tỏi - 50 gram,
- mận chín - 500 gram,
- đường cát mịn kết tinh - 100 gram,
- 9% giấm ăn - 1 muỗng canh,
- muối ăn - 1 muỗng canh,
- ớt cay - 1 quả,
- lá nguyệt quế – 1-2 miếng.
Cách làm tương cà từ mận và cà chua
Rửa sạch mận và để ráo nước trong 5-7 phút, sau đó cắt đôi và bỏ hạt.
Rửa sạch cà chua và cho vào bát thích hợp. Để chần cà chua, đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho từng ít cà chua vào, sau 2 phút vớt ra cho vào bát nước lạnh. Khi cà chua nguội, lột vỏ và cắt thành miếng lớn.
Lột vỏ hành tây và cắt thành 4-6 miếng, tùy theo kích thước của củ. Lột vỏ tép tỏi.
Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống.
Tiếp theo, thái nhỏ nửa quả mận đã chuẩn bị. Bạn có thể dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay tiện dụng, mặc dù máy xay cầm tay cũ cũng rất hiệu quả.
Cắt nhỏ cà chua theo cách tương tự.
Trộn đều hỗn hợp và đổ vào vật chứa chịu nhiệt phù hợp.
Thêm lá nguyệt quế và gia vị.
Xay nhuyễn hành tây, tỏi và quả đắng bằng máy xay thịt.
Đun sôi tương cà trong 10-15 phút, sau đó đổ hỗn hợp gia vị thơm cay vào.
Thêm giấm và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa ở lửa nhỏ.
Cẩn thận đừng để hỗn hợp thơm bị cháy, khuấy đều sau mỗi 2-3 phút. Rửa sạch lọ bằng baking soda và khử trùng. Đun sôi nắp. Đổ tương cà đã chuẩn bị vào lọ sạch, khô, đậy kín và úp ngược lọ.
Bảo quản nước sốt đã nguội.
