Bắp cải bảo quản bằng aspirin

Chuẩn bị cho mùa đông

Bắp cải có thể được ăn tươi, luộc, hầm, đóng hộp hoặc lên men, và vẫn giữ được hầu như tất cả các đặc tính có lợi. Hơn nữa, bắp cải đã được sử dụng trong y học cổ truyền trong nhiều thập kỷ. Với hàm lượng calo thấp và giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, nó rất tốt cho tiêu hóa và đốt cháy lượng calo dư thừa.

Nhưng quan trọng nhất, bắp cải là một món ăn đa năng, dễ ăn với tất cả mọi người và không bị giới hạn bởi bất kỳ mùa nào. Nó có thể dễ dàng dùng làm món khai vị cho món chính, hoặc thậm chí là món chính.

Một trong những phương pháp nấu ăn đang ngày càng phổ biến hiện nay do hương vị tuyệt vời của nó là bảo quản bắp cải bằng aspirin cho mùa đông.

Nguyên liệu cho lọ 0,5 lít:

bắp cải trắng,
cà rốt, tùy theo kích thước – 0,5 chiếc,
đường – 1 muỗng canh,
muối – 1 muỗng canh,
aspirin (axit acetylsalicylic) – 0,5 viên,
lá nguyệt quế,
đậu Hà Lan tiêu Jamaica,
đinh hương – 1-2 cái. (để ngâm nước muối).

Cách nấu bắp cải với aspirin

Chuẩn bị sẵn lọ và nắp đã khử trùng.

Khi chọn bắp cải cho công thức này, hãy chú ý đến chất lượng của nó. Bắp cải không nên bị héo, có gân đen hoặc bị hư hỏng. Hãy kiểm tra cẩn thận, loại bỏ bất kỳ phần nào bị hư hỏng và lá bên ngoài nếu cần thiết.

Dùng dao thái bắp cải càng mỏng càng tốt; nếu có, hãy dùng máy bào hoặc máy xay thực phẩm. Cho bắp cải đã thái nhỏ vào hộp đựng đủ lớn để dễ trộn.

Kiểm tra cà rốt, loại bỏ phần hư hỏng, gọt vỏ và rửa sạch. Bào thô hoặc dùng dụng cụ bào sợi khác. Ngoài việc cải thiện hương vị, cà rốt còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và tươi sáng hơn.

Thêm cà rốt đã bào sợi vào bắp cải và trộn đều, nghiền nhẹ rau củ để rau tiết ra nước. Không nghiền quá kỹ các nguyên liệu.

Cho 1/3 thìa canh đường, 1/3 thìa canh muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy mỗi lọ.

Với lọ 0,5 lít, bạn cần 0,5 viên aspirin. Nghiền nát chúng trong cối và chia bột thành ba phần. Đổ một phần vào đáy lọ.

Cho bắp cải vào lọ, ngập khoảng một nửa, ấn nhẹ xuống.

Thêm 1/3 thìa canh muối, 1/3 thìa canh đường và nửa còn lại của viên thuốc đã nghiền nát.

Tiếp theo, lại đổ bắp cải vào lọ, nhưng lần này là đổ đầy đến miệng lọ.

Thêm 1/3 thìa canh đường, 1/3 thìa canh muối và phần aspirin nghiền còn lại.

Đun sôi nước đến khoảng 1 lít, cho đinh hương vào và đổ nước sôi vào lọ bắp cải.

Đậy kín lọ bằng nắp đã chuẩn bị, úp ngược lọ xuống và đậy kín để khử trùng hoàn toàn. Để lọ nguội hoàn toàn.

Bắp cải được bảo quản theo công thức này sẽ có hương vị thơm ngon, mọng nước và giòn tan. Nó sẽ bổ sung và làm tăng thêm hương vị cho bất kỳ món ăn nào bạn chế biến.

Trước khi dùng, nêm bắp cải muối với dầu thực vật tự làm, thêm hành tây, rau thơm và... Chúc ngon miệng!