Bắp cải "Provencal" cho mùa đông
Bắp cải ướp "Provencal" là món ngon chủ yếu của nhiều gia đình trong mùa đông, được dùng kèm với nhiều món chính trong mùa lạnh.
Có vô số biến thể của công thức bắp cải thơm ngon này, và mỗi bà nội trợ tự trọng đều chế biến món bắp cải ngon tuyệt này theo công thức độc quyền và riêng biệt của mình. Có người thêm ớt đỏ hoặc ớt chuông, có người lại thích vị chua và chát của táo xanh bào. Nhưng không công thức nào cho món ngon này thiếu tỏi.
Hôm nay, chúng ta sẽ chuẩn bị rau củ trong lọ cho mùa đông theo công thức đặc biệt "Provencal", giúp cung cấp vitamin lành mạnh cho cơ thể. Các nguyên liệu được liệt kê ở trên có thể làm được khoảng hai lọ 800 gram món salad thơm ngon và bổ dưỡng này.
Thành phần:
- bắp cải – 1 cái;
- cà rốt – 1 cái;
- dầu hướng dương – 3 muỗng canh;
- ớt chuông – 1–2 quả;
- muối và đường – mỗi loại 1,5 thìa canh;
- giấm – 2 muỗng canh;
- nước – 150 ml;
- tỏi – 1 củ.
Cách chế biến bắp cải Provencal cho mùa đông
Thái nhỏ tất cả các loại rau được liệt kê trong công thức, cụ thể là bắp cải trắng, cà rốt, ớt chuông và tỏi, rồi thái thành từng sợi mỏng.
Cho rau vào hộp đựng gastronorm; lý tưởng nhất là bát hoặc chậu sâu, rộng.
Bóp tỏi ra.
Tiếp theo, trộn đều rau bằng tay, thêm muối và đường.
Điều quan trọng là phải nhào kỹ các nguyên liệu trong quá trình trộn để chúng giải phóng độ ẩm và nước cần thiết nhanh hơn.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước ướp. Để làm điều này, bạn cần đun sôi nước, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng, rồi đổ dầu và giấm vào.
Đổ hỗn hợp và nước ướp đã pha vào các loại rau đã được cắt nhỏ và chế biến trước đó.
Sau đó, để rau cùng với nước ướp trong một thời gian, sau đó cho vào lọ sạch, đã khử trùng và đậy kín nắp.
Bắp cải ướp "Provencal" được bảo quản trong tủ lạnh.
