Cách ngâm dưa hấu chín cho mùa đông
Dưa hấu ngâm sẽ là điểm nhấn ẩm thực thực sự trên bàn ăn của bạn. Quá trình ngâm giữ lại tất cả các vitamin thiết yếu và đặc tính có lợi của quả mọng. Công thức đơn giản này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm dưa hấu trong lọ cho mùa đông. Dưa hấu ngâm là biện pháp phòng ngừa tốt nhất cho tình trạng thiếu vitamin, trầm cảm, cúm và cảm lạnh.
Thời gian nấu: 1 giờ. Làm được 1 lọ 3 lít.
Thành phần:
- dưa hấu chín – 2 kg,
- nước lọc lạnh – 1 l,
- đường cát – 3 muỗng canh,
- muối ăn thô – 1,5 muỗng canh,
- nồng độ tinh chất giấm ăn 9% - 50 ml.
Cách làm dưa hấu muối trong lọ
Đầu tiên, chọn một quả dưa hấu chín, chắc, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3 cm và bỏ hạt. Để ngâm dưa, hãy mua dưa hấu từ những người bán uy tín để đảm bảo dưa được trồng tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc nitrat.
Tốt nhất là ngâm quả mọng còn nguyên vỏ. Xếp nhẹ quả mọng vào lọ ba lít đã rửa sạch và khử trùng để tránh quả bị vỡ. Đổ đầy lọ.
Đổ nước lọc lạnh vào nồi nhôm, đun sôi, đổ lên dưa hấu đã thái lát trong lọ, để trong 15 phút để hấp quả.
Sau đó, gắn vòi phun chuyên dụng và cẩn thận đổ nước vào nồi. Thêm muối ăn hạt và đường cát, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Đổ đầy nước muối nóng vào lọ, đậy nắp lại và đặt lọ vào nồi nước ấm để khử trùng trong 20 phút.
Thay vì đường cát, bạn có thể dùng mật ong hoặc đường hoa quả. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm đinh hương, nhục đậu khấu, lá bạc hà/lá chanh, rễ gừng và lát chanh/cam.
Cẩn thận lấy lọ ra khỏi nồi nước ấm, đặt lên một miếng vải và ngay lập tức đậy kín bằng nắp kim loại đã được làm nóng. Sau đó, lật úp lọ và bọc trong khăn bông ấm hoặc chăn cotton. Để lọ nguội trong 24 giờ. Bảo quản dưa hấu đã ướp trong lọ ở nơi thoáng mát, tối.
Chúc mọi người ngon miệng!