Cách lên men bắp cải để nó giòn

Cơ hội mua được dưa cải muối chua chất lượng cao thực sự ở chợ hoặc cửa hàng gần như bằng không. Vấn đề là người bán chỉ quan tâm đến lợi nhuận, và việc lên men bắp cải tự nhiên mà không thêm axit axetic thì không sinh lời và mất quá nhiều thời gian. Nhưng không sao cả. Bạn có thể dành thời gian để tự làm món bắp cải muối chua tuyệt hảo.

Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách lên men bắp cải trong lọ để dùng cho mùa đông sao cho bắp cải giòn, ngon ngọt và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Thật vậy, lợi ích sức khỏe của dưa cải muối chua là vô tận. Nó chứa một lượng lớn vitamin C và vô số lợi ích sức khỏe khác. Món bắp cải giòn rụm này là một cách tuyệt vời để thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống của bạn và thậm chí còn gây bất ngờ cho khách của bạn.

Dưa cải bắp có thể ăn không hoặc làm salad, rưới thêm dầu hướng dương thơm và rắc thêm một ít hành tây băm nhỏ. Đây là món khai vị thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe, giống hệt như cách bà chúng ta vẫn làm.

Danh sách các thành phần:

Cách làm dưa cải bắp

Loại bỏ phần lá hư hỏng trên đầu bắp cải. Rửa sạch và thái nhỏ.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi cà rốt, giống như bắp cải. Cho rau củ vào bát và thêm muối ăn.

Tiếp theo, trộn đều tất cả bằng tay. Ấn nhẹ rau củ để nước chảy ra.

Sau đó, đậy tất cả lại bằng một cái đĩa và đặt vật nặng lên trên, chẳng hạn như một bình nước. Để bắp cải dưới máy ép trong hai đến ba ngày ở nhiệt độ phòng. Thỉnh thoảng dùng thìa chọc vào bắp cải để thoát khí tích tụ.

Sau hai hoặc ba ngày, cho bắp cải cùng với nước ép đã chiết vào hộp thủy tinh và khử trùng trong 10 phút sau khi luộc.

Tiếp theo, đậy kín lọ bằng nắp sạch và úp ngược lọ xuống trong 24 giờ. Bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng.