Vòng bí ngòi giống quả dứa cho mùa đông
Bí ngòi là một loại rau thuộc họ bầu bí, không có mùi vị đặc trưng. Do đó, nó có thể được dùng để làm cả món ăn vặt mặn lẫn mứt ngọt. Bí ngòi là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn mùa đông vì dễ kiếm và giá thành thấp.
Tôi khuyên bạn nên bảo quản bí ngòi tại nhà như dứa cho mùa đông, theo công thức từng bước kèm hình ảnh. Mứt bí ngòi được làm từ nước ép dứa, và bí ngòi được cắt thành khoanh tròn như dứa đóng hộp. Phần nhân nhẹ có thể dùng để làm đồ uống và bánh nướng. Bí ngòi ngọt là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho dứa trong các món salad và món thịt.
Với công thức này, hãy chọn những quả dứa non, vỏ mỏng. Bất kỳ loại nước ép dứa nào cũng được, và nước cốt chanh có thể thay thế cho axit citric. Công thức này được thực hiện mà không cần tiệt trùng, vì vậy dụng cụ nấu nướng, lọ đựng và nắp đậy phải sạch sẽ và tiệt trùng.
Thành phần (một lọ một lít):
- bí ngòi – 2 quả;
- đường vani – 10 g;
- nước ép dứa – 600 ml;
- đường – 2 – 3 muỗng canh;
- axit citric – 1 thìa cà phê.
Cách bảo quản bí ngòi cho mùa đông như dứa
Rửa sạch bí ngòi và gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ. Cắt bỏ phần đầu.
Cắt ngang rau thành những khoanh tròn dày 7 mm.
Cắt phần giữa của mỗi hình tròn bằng dụng cụ hoặc dao phù hợp.
Trọng lượng của những chiếc nhẫn hoàn thiện sẽ vào khoảng 400 gram.
Đổ nước ép dứa vào nồi để làm xi-rô.
Thêm đường vào, khuấy cho đến khi tan hết.
Thêm axit citric vào và đun sôi xi-rô.
Thêm các khoanh bí ngòi đã chuẩn bị vào. Nấu ở lửa nhỏ trong 10-15 phút cho đến khi bí ngòi mềm.
Dùng thìa có rãnh, cho các vòng vào lọ sạch đã được khử trùng.
Đun sôi lại siro. Đổ siro đang sôi vào các vòng.
Đậy kín lọ bằng nắp, bọc trong chăn ấm và để qua đêm cho đến khi nguội.
Thành phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát đến 3 năm. Hương vị của những khoanh bí ngòi này rất giống với món tương tự "Dứa ngâm siro nhạt". Chúng có thể được dùng kèm với cháo ăn sáng hoặc làm nhân bánh nướng và bánh ngọt. Siro có thể được dùng để pha chế một ly cocktail thơm ngon hoặc làm nước chấm bánh bông lan.
Các loại mứt này có thể được đa dạng hóa bằng nhiều loại phụ gia khác nhau, chẳng hạn như vỏ chanh, bạc hà khô và bạch đậu khấu. Ngoài nước ép dứa, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại siro trái cây và hương liệu dứa nào. Bí ngòi ngâm nước ép dứa rất hợp với trái cây và quả mọng. Hắc mai biển, mận và nho cũng là những lựa chọn bổ sung tuyệt vời.