Trứng cá muối củ cải đường cho mùa đông - một công thức đơn giản
Chúng tôi xin giới thiệu công thức làm trứng cá muối củ dền đơn giản cho mùa đông. Về cơ bản, trứng cá muối rau củ có thể được làm từ bất kỳ loại rau củ nào. Nổi tiếng nhất là cà tím và bí ngòi, nhưng trứng cá muối củ dền ngon hơn nhiều.Món khai vị này rất dễ chế biến: hỗn hợp rau củ được hầm và sau đó băm nhỏ. Điều quan trọng là giữ được màu sắc tươi sáng của củ dền trong quá trình nấu, và giấm táo sẽ giúp ích.
Thêm sự đa dạng vào các món ăn tự chế biến của bạn – hãy thêm công thức này vào bộ sưu tập của bạn.
Sẽ mất 45 phút để chuẩn bị và các nguyên liệu được liệt kê trong công thức sẽ pha được hai lọ nửa lít.
Thành phần:
- củ cải luộc – 1 kg;
- hành tây – 200 g;
- cần tây – 150 g;
- cà rốt – 150 g;
- ớt chuông – 200 g;
- dầu thực vật – 65 ml;
- muối ăn – 20 g;
- đường cát – 30 g;
- giấm táo – 50 ml.
Cách làm trứng cá muối củ cải đường cho mùa đông
Băm nhỏ hành tây. Cắt nhỏ cọng cần tây. Đun nóng dầu thực vật và cho rau củ đã cắt nhỏ vào.
Nạo cà rốt bằng dụng cụ nạo rau củ thô và thêm vào hành tây và cần tây.
Bỏ hạt ớt chuông và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thịt ớt thành từng sợi mỏng và cho vào chảo cùng với hành tây, cà rốt và cần tây.
Xào rau củ trên lửa vừa cho đến khi mềm. Lượng rau củ nên giảm đi khoảng một nửa.
Gọt vỏ củ dền luộc và thái nhỏ. Xay củ dền và rau củ hầm bằng máy xay thịt. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và thêm muối, giấm táo và đường. Đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trứng cá muối trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Hỗn hợp rau củ rất đặc và sẽ bị bắn tung tóe khi sôi, vì vậy hãy tránh xa mắt và tay của bạn để tránh bị bắn nước.
Rửa sạch lọ và nắp bằng bất kỳ loại nước rửa chén nào. Đổ nước sôi vào và sấy khô trong lò ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.
Chúng tôi đóng trứng cá muối vào lọ, đậy nắp lại và cho vào hộp để khử trùng.
Đổ nước nóng vào và đun sôi. Khử trùng lọ nửa lít trong 15 phút. Vặn chặt nắp và sau khi nguội, bảo quản trong tủ đựng thức ăn tối, mát.
Nhiệt độ bảo quản không quá +10 độ C.