Mứt mộc qua rất ngon và đặc
Mộc qua nổi tiếng với hương thơm và vị chua đặc trưng. Nó chín vào giữa mùa thu, và nhiều người làm mứt từ nó. Tuy nhiên, mộc qua chưa chín không bị vỡ vụn khi nấu chín. Và vào mùa đông, bạn sẽ thèm một loại mứt đặc, mịn, dễ phết lên bánh mì nướng giòn và bánh mì tươi. Có một giải pháp: làm mứt mộc qua. Mộc qua chứa một lượng lớn pectin, nên nó sẽ đông lại tự nhiên khi còn trong lọ. Vào mùa đông, loại mứt thơm ngon này sẽ đặc lại và là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa sáng hoặc làm nhân bánh.
Món này nấu rất nhanh, vì vậy tốt nhất bạn nên chuẩn bị dụng cụ đóng hộp trước rồi làm theo công thức từng bước có hình ảnh bên dưới.
Nên chọn lọ có kích cỡ khác nhau - từ 150 đến 1000 g. Lọ nhỏ thích hợp cho những người thích ăn tráng miệng một mình hoặc làm quà tặng.
Vỏ cam sẽ làm tăng thêm hương vị mộc qua. Chỉ cần một thìa vỏ cam sẽ mang đến cho mứt vị cam chanh nồng nàn. Bạn cũng có thể thêm một chút vani hoặc thảo quả xay. Những loại gia vị này hoàn toàn phù hợp với hương vị trái cây mùa thu.
Thời gian nấu: 1 giờ. Làm được 6 lọ 0,5 lít.
Thành phần:
- quả mộc qua – 2 kg;
- đường – 1,5 kg;
- nước – 1 cốc.
Cách làm mứt mộc qua
Rửa sạch mộc qua, loại bỏ phần xơ, và lau khô bằng khăn giấy. Gọt vỏ mộc qua để đảm bảo mứt được mềm mịn. Cắt mộc qua thành bốn phần, bỏ lõi và cuống. Cắt từng miếng thành khối vuông hoặc lát tùy ý. Cho vào nồi sâu lòng, đáy dày.
Đổ một cốc nước lạnh lên trái cây và đun trên lửa vừa. Nấu cho đến khi mềm, khuấy đều thường xuyên. Quá trình này sẽ mất khoảng 30-35 phút.
Làm nguội hỗn hợp một chút và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc dụng cụ nghiền khoai tây thông thường.
Thêm toàn bộ lượng đường vào và đun lại hỗn hợp, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Khi mộc qua sôi, tắt bếp và đậy nắp. Lúc này, thêm gia vị hoặc vỏ cam.
Chuẩn bị lọ thủy tinh: rửa sạch lọ bằng baking soda và chần qua nước sôi. Hấp từng lọ trong nồi hấp cách thủy trong 5 phút. Cẩn thận lấy lọ ra khỏi máy tiệt trùng và đổ mứt mộc qua vào đầy lọ.
Đun sôi nắp sạch trong 4-5 phút rồi đậy nắp lọ lại. Vặn chặt bằng cờ lê.
Lật ngược lọ và bọc trong một lớp chăn dày. Để mứt nguội trong một ngày. Đặt mứt đã nguội ở nơi tối ở nhiệt độ phòng và bảo quản trong 2-3 tháng trước khi mở.
Chúc ngon miệng!