Ớt chuông ngọt ngâm với rau mùi tây và tỏi cho mùa đông

Chuẩn bị cho mùa đông

Ớt chuông ngâm chua ngọt với hương thơm của tỏi và rau mùi tây là một món ăn vặt ngon miệng, dễ chế biến cho mùa đông. Công thức làm món mứt này rất đơn giản: ớt chuông thái lát được ninh trong nước ướp, sau đó cho vào lọ, rắc tỏi băm và rau mùi tây lên trên, rưới nước ướp đang sôi lên và đậy kín. Món ăn vặt này không chỉ đẹp mắt trên bàn ăn mà còn biến mất ngay khi mở lọ.

Lượng nguyên liệu được tính cho bốn lọ nửa lít.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1,5 kg ớt chuông ngọt;
750 ml nước;
250 g đường;
250 ml cắn;
2 muỗng canh dầu thực vật;
1 – 2 muỗng canh muối;
1 củ tỏi;
1 bó rau mùi tây nhỏ.

Cách làm ớt ngâm với tỏi và rau mùi tây

Để đóng hộp, hãy dùng ớt chuông chín (tốt nhất là ớt chuông đỏ), nhiều thịt, vỏ dày. Rửa sạch và lau khô.

Sau đó, bỏ cuống, bỏ hạt còn lại và cắt thành nhiều miếng (ớt cắt thành 4-6 miếng có thể cho vào lọ).

Tỏi cần được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ (nếu bạn không muốn làm hỏng tỏi, bạn có thể cắt thành từng miếng lớn).

Cần rửa sạch nhánh rau mùi tây và thái nhỏ. Để thuận tiện, tốt nhất nên cho rau mùi tây và tỏi đã thái nhỏ vào các bát riêng.

Sau khi sơ chế rau củ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước ướp. Để làm điều này, đổ dầu thực vật và giấm vào nồi nước, thêm đường và muối, khuấy đều và đun sôi cho đến khi các nguyên liệu khô tan hoàn toàn.

Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào một chiếc chảo lớn (vừa với lượng ớt đã cắt nhỏ), cho ớt chuông ngọt vào, trộn nhẹ nhàng và đun trên lửa.

Đừng lo lắng nếu bạn thấy nước ướp chưa đủ; ớt sẽ dần dần lắng xuống khi nấu, và bạn sẽ có quá nhiều nước ướp. Nấu ớt, thỉnh thoảng đảo đều, trong 5-7 phút kể từ khi ớt sôi.