Món cà tím sốt cà chua thơm ngon cho mùa đông
Nhiều năm kinh nghiệm nấu ăn tại nhà cho thấy sự kết hợp giữa cà tím và cà chua được coi là ngon nhất, đó là lý do tại sao có rất nhiều công thức nấu ăn với chúng. Hôm nay, chúng ta sẽ xem xét công thức đơn giản và lâu đời nhất cho món cà tím sốt cà chua cho mùa đông.
Đôi khi món ăn càng đơn giản lại càng ngon. Điều này đúng với công thức hôm nay kèm theo ảnh hướng dẫn chi tiết—món ăn có hương vị tuyệt vời. Chúng ta sẽ dùng cà tím thường, vỏ sẫm màu để bảo quản. Nếu bạn có cà tím khác (màu tím nhạt hoặc thậm chí màu trắng), đừng lo—hãy dùng chúng. Chúng có hương vị gần như giống hệt nhau.
Mặc dù công thức này chỉ sử dụng một lượng nguyên liệu và gia vị tối thiểu, nhưng thành phẩm lại vô cùng hoàn hảo, và bạn sẽ không bao giờ muốn thêm bất cứ thứ gì vào. Không ai có thể cưỡng lại những lát cà tím sốt cà chua thơm ngon này.
Thành phần:
- cà tím – 1 kg;
- cà chua – 1 kg;
- muối – 2 thìa cà phê;
- đường cát – 1,5 thìa cà phê;
- giấm ăn 9% – 2 thìa cà phê
Cách bảo quản cà tím sốt cà chua cho mùa đông
Chúng tôi rửa sạch cà tím và chuẩn bị nguyên liệu. Vì cà tím của chúng tôi to, nên chúng tôi cắt thành hình bán nguyệt. Nếu rau củ không quá to, chúng tôi cắt thành hình tròn. Không cần gọt vỏ cà tím, nếu không chúng sẽ bị nhũn sau khi nấu. Với công thức hôm nay, chúng tôi bỏ qua bước gọt vỏ.
Rửa sạch cà chua và ép lấy nước. Bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Nếu không có máy ép, hãy dùng máy xay thịt cầm tay và xay nhuyễn cà chua. Nếu muốn bỏ hạt, hãy lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước ép cà chua nguyên chất. Đặt nước ép lên bếp, đun nhỏ lửa và ngay lập tức thêm muối và đường vì nước ép cà chua có vị hơi chua. Thêm giấm vào.
Khi nước sôi trong 5-7 phút, cho cà tím vào và bắt đầu ninh tất cả nguyên liệu cùng nhau.
Đun nhỏ lửa cà tím trong 25-30 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Không nên nấu quá chín, nếu không cà tím sẽ bị mềm và mất hình dạng.
Khi cà tím còn nóng, đổ cà tím vào lọ, nhớ múc hết nước cà chua ra. Nhẹ nhàng ấn cà tím xuống, và lọ sẽ đầy.
Đậy nắp lại và cất vào tủ đựng thức ăn cho đến mùa đông. Nhờ giấm, mứt sẽ để được đến mùa xuân, nhưng có lẽ bạn sẽ khó mà ăn hết trước thời điểm đó.
Bạn có thể dùng cà tím trực tiếp từ lọ, hoặc làm món ăn kèm. Khoai tây luộc kết hợp hoàn hảo với rau củ. Vừa no bụng vừa ngon miệng. Chúc ngon miệng!
