Cà tím sốt adjika tuyệt vời cho mùa đông
Hôm nay chúng ta sẽ chế biến món cà tím sốt adjika—một món bảo quản mùa đông tuyệt vời mà không cần khử trùng hay thực hiện các bước phức tạp. Để làm nhanh hơn, bạn nên chuẩn bị sẵn adjika. Để làm món này, bạn cần thái nhỏ cà chua, ớt chuông (ngọt, cay) và tỏi.
Đun sôi hỗn hợp trong khoảng nửa tiếng, nêm muối, đường cho vừa ăn.
Khi món adjika đã sẵn sàng, phần còn lại của quá trình sẽ không tốn nhiều thời gian hay công sức, và các bức ảnh từng bước sẽ cho bạn thấy trình tự các hành động.
Cà tím chế biến theo công thức này có thể ăn kèm với cháo, khoai tây, cá và thịt.
Thành phần:
- adjika nóng – 1,5 cốc,
- cà tím – 2 quả,
- dầu thực vật – 50 ml,
- muối – 1 thìa cà phê,
- đường – 1 thìa cà phê,
- giấm 9% - 1 muỗng canh
Cách nấu cà tím trong adjika
Vì vậy, hãy chuẩn bị món adjika trước – bạn có thể kiểm soát độ cay của món adjika tùy theo khẩu vị của mình.
Rửa sạch và lau khô cà tím, cắt bỏ hai đầu. Cắt cà tím thành những sợi dài nhỏ. Nếu cà tím bị đắng, bạn có thể ngâm cà tím trong dung dịch muối: pha một thìa canh muối vào một lít nước và để tan. Ngâm cà tím trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó để ráo.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho cà tím vào và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 5-6 phút, đảo liên tục bằng thìa kim loại.
Đun sôi adjika trong nồi hoặc chảo, nêm muối và đường. Cho cà tím đã chiên vào, đảo đều và nấu trong 5-7 phút.
Khi nấu xong, thêm một thìa canh giấm 9% vào cà tím. Sau đó, nhấc hộp ra khỏi bếp.
Rửa sạch, lau khô và khử trùng lọ đựng mứt. Cho cà tím và adjika vào lọ, sau đó đậy kín nắp và úp ngược lọ xuống. Đậy kín lọ bằng chăn và để yên trong 24 giờ. Sau một thời gian, chuyển chúng vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm.
Chúc ngon miệng!
